Die Schwarzwälder Jägersauce ist eine köstliche, cremige Pilzsauce, die perfekt zu Fleischgerichten wie Schnitzel oder Steak passt. Hier ist das Rezept:
Zutaten:
- 250 g frische Champignons, in Scheiben geschnitten
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 250 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 2 EL Petersilie, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
1. Pilze und Zwiebeln anbraten:
- In einer Pfanne 1 EL Butter schmelzen. Die gehackten Zwiebeln und Knoblauch darin anschwitzen, bis sie glasig sind.
- Fügen Sie die in Scheiben geschnittenen Champignons hinzu und braten Sie sie, bis sie weich sind und leicht gebräunt.
2. Sauce zubereiten:
- Die restliche Butter hinzufügen und schmelzen lassen.
- Das Mehl über die Pilze und Zwiebeln streuen und gut vermengen. Lassen Sie es kurz anschwitzen, bis es leicht goldbraun wird.
- Gießen Sie langsam die Gemüsebrühe ein, dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden.
- Fügen Sie die Sahne hinzu und rühren Sie, bis die Sauce eindickt. Dies dauert etwa 5-7 Minuten.
3. Würzen und servieren:
- Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
- Vor dem Servieren die gehackte Petersilie unterrühren.
- Die Schwarzwälder Jägersauce über Ihr gegrilltes Fleisch, Schnitzel oder Steak gießen.
- Servieren Sie die Sauce heiß und genießen Sie Ihr köstliches Gericht!
Diese cremige Schwarzwälder Jägersauce verleiht Ihren Fleischgerichten eine herrliche Geschmacksnote und ist eine beliebte Wahl in vielen deutschen Gerichten. Guten Appetit!