Frikadellen, auch als Buletten oder Fleischpflanzerl bekannt, sind ein klassisches deutsches Gericht, das mit seiner saftigen Textur und herzhaften Würze begeistert. Dieses Rezept führt Sie durch die Zubereitung von köstlichen Frikadellen, die perfekt zu Kartoffelsalat, Gemüse oder als Füllung für Brötchen passen.
Zutaten:
- 500 g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Scheiben altbackenes Brötchen oder Toastbrot
- 150 ml Milch
- 1 Ei
- 2 EL Senf
- 2 EL gehackte Petersilie
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 3 EL Semmelbrösel (zum Panieren)
- 3 EL Pflanzenöl (zum Braten)
Zubereitung:
- Brötchen einweichen: Die altbackenen Brötchen oder Toastbrot in kleine Stücke schneiden und in einer Schüssel mit warmer Milch übergießen. Die Brötchen sollten sich vollständig vollsaugen.
- Zwiebeln und Knoblauch vorbereiten: Die Zwiebel fein würfeln und den Knoblauch hacken.
- Hackfleischmasse vorbereiten: In einer großen Schüssel das gemischte Hackfleisch mit den eingeweichten Brötchenstücken, Zwiebeln, Knoblauch, Senf, Ei, gehackter Petersilie, Salz und Pfeffer vermengen. Die Masse gründlich durchkneten, bis alle Zutaten gut miteinander verbunden sind.
- Frikadellen formen: Kleine Portionen der Hackfleischmasse abnehmen und zu gleichmäßigen, flachen Frikadellen formen. Die Hände leicht mit Wasser befeuchten, um das Anhaften des Fleisches zu verhindern.
- Frikadellen panieren: Die geformten Frikadellen in Semmelbrösel wenden, um eine leichte Panade zu erhalten. Dadurch bekommen sie beim Braten eine knusprige äußere Schicht.
- Braten der Frikadellen: Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Frikadellen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun anbraten. Achten Sie darauf, sie gleichmäßig zu garen, damit sie innen saftig bleiben.
- Fertigstellen: Die Frikadellen auf einem Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- Servieren: Die saftigen Frikadellen auf einem Teller anrichten und nach Belieben mit Beilagen wie Kartoffelsalat, Gemüse oder als Füllung für Brötchen servieren.
- Genießen: Sofort servieren und den herzhaften Genuss dieser saftigen Frikadellen in vollen Zügen genießen.
Frikadellen sind ein vielseitiges Gericht, das sich hervorragend für Familienessen, Picknicks oder als Snack eignet. Die Kombination aus gewürztem Hackfleisch, eingeweichten Brötchen und frischen Kräutern verleiht diesen Frikadellen ihre saftige und geschmackvolle Qualität. Mit einer knusprigen Panade bieten sie eine angenehme Textur, die jeden Bissen zu einem Genuss macht. Guten Appetit!