Rosenkohl-Kasseler-Auflauf

Zutaten:

• 500 g Rosenkohl, geputzt und halbiert
• 500 g Kasseler, in Würfel geschnitten
• 2 EL Butter oder Öl
• 2 EL Mehl
• 400 ml Milch
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 200 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
• 500 g Kartoffeln, gekocht und in Scheiben geschnitten
• 2 EL gehackte Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren (optional)

Anleitung:

1. Den Rosenkohl in kochendem Salzwasser etwa 5 Minuten blanchieren, bis er leicht weich ist. Abgießen und beiseite stellen.
2. In einer Pfanne die Butter oder das Öl erhitzen. Die Kasseler-Würfel hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
3. In einem Topf das Mehl bei mittlerer Hitze unter Rühren etwa 1-2 Minuten anschwitzen, bis es goldbraun ist.
4. Nach und nach die Milch dazugießen, dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden. Die Sauce aufkochen lassen und bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis sie leicht eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Auflaufform einfetten.
6. Die Kartoffelscheiben gleichmäßig auf dem Boden der Auflaufform verteilen. Den blanchierten Rosenkohl und die angebratenen Kasseler-Würfel darauf verteilen.
7. Die Sauce über den Auflauf gießen und gleichmäßig verteilen.
8. Den geriebenen Käse über den Auflauf streuen.
9. Den Auflauf im vorgeheizten Backofen etwa 25-30 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht goldbraun ist.
10. Mit gehackter Petersilie oder Schnittlauch garnieren, falls gewünscht, und heiß servieren.
11. Genießen Sie diesen herzhaften Rosenkohl-Kasseler-Auflauf als köstliches und nahrhaftes Hauptgericht!

Hinweis: Sie können dieses Rezept nach Belieben anpassen, indem Sie andere Gemüsesorten hinzufügen oder verschiedene Käsesorten verwenden.