Einleitung
Serviettenknödel sind eine traditionelle Beilage der deutschen Küche, die besonders in Bayern und Österreich beliebt ist. Diese köstlichen Knödel sind perfekt zu Fleischgerichten und Saucen und werden oft zu festlichen Anlässen serviert. Sie sind einfach zuzubereiten und bestehen hauptsächlich aus Semmeln, Milch und Ei. In diesem Rezept zeigen wir Ihnen, wie Sie Serviettenknödel selbst herstellen können.
Zutaten
- 250 g Semmeln (altbacken oder frisch, in kleine Würfel geschnitten)
- 250 ml Milch
- 2 Eier
- 1 Zwiebel (fein gehackt)
- 2 EL Butter (zum Anbraten)
- 2-3 EL Petersilie (frisch, gehackt)
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
- 1 Prise Muskatnuss (optional)
- Frischhaltefolie (zum Wickeln)
Zubereitung
Schritt 1: Semmeln vorbereiten
- Semmelwürfel: Die Semmeln in kleine Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben.
- Milch erhitzen: Die Milch in einem kleinen Topf erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen.
- Semmeln einweichen: Die warme Milch über die Semmelwürfel gießen und gut vermengen. Die Mischung etwa 10-15 Minuten quellen lassen, bis die Semmeln weich sind.
Schritt 2: Zwiebeln anbraten
- Zwiebeln anbraten: In einer Pfanne die Butter erhitzen und die fein gehackte Zwiebel darin glasig braten.
- Zwiebeln hinzufügen: Die gebratenen Zwiebeln zur Semmel-Milch-Mischung geben.
Schritt 3: Knödelteig zubereiten
- Eier und Gewürze: Die Eier, Petersilie, Salz, Pfeffer und Muskatnuss (falls verwendet) zur Semmel-Mischung geben und alles gut vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.
- Teig formen: Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben und mit bemehlten Händen zu einer Rolle formen (ca. 5-6 cm Durchmesser).
Schritt 4: Knödel kochen
- In Frischhaltefolie wickeln: Die geformte Rolle in Frischhaltefolie wickeln und die Enden gut verschließen, sodass kein Wasser eindringen kann.
- Wasser zum Kochen bringen: In einem großen Topf ausreichend Wasser zum Kochen bringen und leicht salzen.
- Knödel kochen: Die eingewickelten Knödel in das kochende Wasser geben und bei niedriger Hitze etwa 20-25 Minuten ziehen lassen.
- Knödel herausnehmen: Nach der Kochzeit die Knödel vorsichtig aus dem Wasser nehmen und kurz abkühlen lassen, bevor sie aus der Folie entfernt werden.
Schritt 5: Servieren
Die Serviettenknödel in Scheiben schneiden und warm servieren. Sie passen hervorragend zu Braten und Saucen.
Aufbewahrung von Resten
Übrig gebliebene Serviettenknödel können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Sie lassen sich auch gut einfrieren. Zum Aufwärmen einfach in der Mikrowelle oder in einer Pfanne mit etwas Butter anbraten.
Tipps und Variationen
- Zusätzliche Aromen: Experimentieren Sie mit weiteren Zutaten wie Speckwürfeln, Champignons oder Käse, um dem Knödel eine besondere Note zu verleihen.
- Vegetarische Option: Lassen Sie den Speck weg und verwenden Sie stattdessen Kräuter oder Gemüse für zusätzlichen Geschmack.
- Saucen: Serviettenknödel sind besonders lecker zu dunklen Saucen oder Rahmsoßen.
FAQ
Wie lange dauert die Zubereitung?
Die gesamte Zubereitungszeit beträgt etwa 45-60 Minuten.
Kann ich die Knödel im Voraus zubereiten?
Ja, die Knödel können im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie können auch eingefroren werden.
Welche Gerichte passen gut zu Serviettenknödeln?
Serviettenknödel passen hervorragend zu Braten, Gulasch, Pilzragout oder kräftigen Saucen.
Schlusswort
Wir hoffen, dass Ihnen dieses Rezept für Serviettenknödel gefällt und Sie es bald ausprobieren. Teilen Sie das Rezept mit Freunden und abonnieren Sie unseren Blog, um keine neuen Rezepte und Tipps zu verpassen. Viel Spaß beim Kochen und Genießen!
4o mini