Zutaten:
- 500 g Weizenmehl (Type 550)
- 10 g Trockenhefe oder 25 g frische Hefe
- 10 g Zucker
- 10 g Salz
- 300 ml lauwarmes Wasser
- 50 g weiche Butter oder Margarine
Anleitung:
- In einer kleinen Schüssel die Trockenhefe mit dem Zucker und etwas lauwarmem Wasser vermischen. Wenn Sie frische Hefe verwenden, zerbröckeln Sie diese und lösen Sie sie in etwas lauwarmem Wasser auf. Lassen Sie die Hefe für etwa 5-10 Minuten aktiv werden, bis sie schäumt.
- In einer großen Schüssel das Mehl mit dem Salz vermischen. Fügen Sie die weiche Butter oder Margarine hinzu und verkneten Sie alles gut, bis sich die Butter gleichmäßig im Mehl verteilt hat.
- Gießen Sie die Hefe-Wasser-Mischung über das Mehl und kneten Sie alles zu einem glatten Teig. Fügen Sie nach Bedarf mehr Wasser oder Mehl hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Kneten Sie den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 5-10 Minuten lang, bis er geschmeidig und elastisch ist.
- Formen Sie den Teig zu einer Kugel und legen Sie ihn zurück in die Schüssel. Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Geschirrtuch oder Frischhaltefolie ab und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort für etwa 1-2 Stunden gehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
- Nachdem der Teig gegangen ist, drücken Sie ihn vorsichtig mit den Händen flach und formen Sie ihn zu einem länglichen Laib, der in eine gefettete Toastbrotform passt.
- Legen Sie den Teig in die Form und drücken Sie ihn leicht an den Seiten und an den Enden an, damit er gleichmäßig verteilt ist.
- Decken Sie die Form erneut mit einem Geschirrtuch ab und lassen Sie den Teig für weitere 30-45 Minuten gehen, bis er nochmals aufgegangen ist.
- Heizen Sie den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.
- Backen Sie das Toastbrot für etwa 30-40 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis es goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.
- Nehmen Sie das Brot aus dem Ofen und lassen Sie es vollständig auf einem Drahtgitter auskühlen, bevor Sie es anschneiden und servieren.
Genießen Sie Ihr selbstgemachtes Toastbrot zum Frühstück oder als Beilage zu Suppen und Salaten!