Brokkoli-Kartoffel-Auflauf ist ein herzhaftes und köstliches Gericht, das sich perfekt für gemütliche Familienessen oder als Beilage eignet. Mit diesem einfachen Rezept gelingt dir ein cremiger Auflauf mit zartem Brokkoli, saftigen Kartoffeln und einer köstlichen Käseschicht. Lass uns direkt mit der Zubereitung beginnen!
Zutaten:
- 500 g Brokkoli, in kleine Röschen geschnitten
- 500 g Kartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
- 200 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 300 ml Sahne
- 200 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 1 TL getrockneter Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Eine Prise Muskatnuss (optional)
- Frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren
Anleitung:
- Zuerst den Backofen auf 200°C vorheizen und eine Auflaufform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Brokkoli in kleine Röschen teilen.
- In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Kartoffelscheiben darin etwa 5 Minuten vorkochen, bis sie leicht weich sind. Die Brokkoliröschen ebenfalls für etwa 2-3 Minuten blanchieren, bis sie leicht bissfest sind. Anschließend abgießen und beiseite stellen.
- In einer Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und für etwa 2-3 Minuten anschwitzen, bis sie weich und leicht goldbraun sind.
- Das Mehl über die Zwiebel und den Knoblauch in der Pfanne streuen und unter ständigem Rühren etwa 1 Minute lang anschwitzen, um eine Mehlschwitze zu bilden.
- Nach und nach die Gemüsebrühe und die Sahne in die Pfanne gießen, dabei kontinuierlich rühren, um Klumpen zu vermeiden. Die Mischung zum Kochen bringen und für 2-3 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist.
- Den geriebenen Käse zur Sauce hinzufügen und unter Rühren schmelzen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Thymian und optional einer Prise Muskatnuss würzen. Die Sauce vom Herd nehmen und beiseite stellen.
- Die Hälfte der Kartoffelscheiben in die vorbereitete Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen. Die Hälfte der Brokkoliröschen darüber legen und mit einem Teil der Käsesauce bedecken.
- Den Vorgang mit den restlichen Kartoffeln, Brokkoli und Käsesauce wiederholen, bis alle Zutaten verwendet sind und die Auflaufform gefüllt ist.
- Den Brokkoli-Kartoffel-Auflauf in den vorheizten Backofen geben und etwa 25-30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist und die Kartoffeln weich gegart sind.
- Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und für einige Minuten ruhen lassen, bevor du ihn mit frisch gehackter Petersilie oder Schnittlauch garnierst und servierst.
Dieser cremige Brokkoli-Kartoffel-Auflauf ist ein wunderbares Gericht, das sowohl als Hauptmahlzeit als auch als Beilage zu Fleisch oder Fisch serviert werden kann. Die Kombination aus zartem Brokkoli, saftigen Kartoffeln und würziger Käsesauce macht ihn zu einem wahren Genuss für die ganze Familie. Guten Appetit!