Zutaten:
- 500 g Hackfleisch (gemischt)
- 2 große Stangen Lauch
- 3 Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Öl
- 1,5 Liter Gemüsebrühe
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Anleitung:
- Die Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Lauch gründlich waschen und in Ringe schneiden.
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten. Das Hackfleisch hinzufügen und krümelig braten, bis es gut durchgegart ist.
- Die Kartoffelwürfel und Lauchringe in den Topf geben und kurz mitbraten. Anschließend mit Gemüsebrühe ablöschen.
- Das Lorbeerblatt und den getrockneten Thymian hinzufügen. Die Suppe zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Die Suppe etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Lorbeerblatt entfernen.
- Die Suppe in Teller füllen und mit frischer Petersilie garnieren.
Diese Lauch-Hackfleischsuppe ist nicht nur köstlich, sondern auch schnell und einfach zuzubereiten. Guten Appetit!