Omas Lauch Hackfleisch Suppe – Mit diesem Rezept steht sie ganz schnell auf dem Tisch

Zutaten:

• 500 g Hackfleisch (gemischt)
• 2 große Stangen Lauch
• 3 Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Öl
• 1,5 Liter Gemüsebrühe
• 1 Lorbeerblatt
• 1 Teelöffel getrockneter Thymian
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie zum Garnieren

Anleitung:

1. Die Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Lauch gründlich waschen und in Ringe schneiden.
2. In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten. Das Hackfleisch hinzufügen und krümelig braten, bis es gut durchgegart ist.
3. Die Kartoffelwürfel und Lauchringe in den Topf geben und kurz mitbraten. Anschließend mit Gemüsebrühe ablöschen.
4. Das Lorbeerblatt und den getrockneten Thymian hinzufügen. Die Suppe zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Die Suppe etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Lorbeerblatt entfernen.
6. Die Suppe in Teller füllen und mit frischer Petersilie garnieren.

Diese Lauch-Hackfleischsuppe ist nicht nur köstlich, sondern auch schnell und einfach zuzubereiten. Guten Appetit!