Nudeln mit Pilzsoße und Hackbällchen

Guten Tag, liebe Leser! Heute möchte ich mit Ihnen ein Rezept teilen, das nicht nur den Gaumen verwöhnt, sondern auch die Sinne belebt: Nudeln mit Pilzsoße und Hackbällchen. Diese köstliche Kombination aus zarten Nudeln, herzhaften Pilzen und würzigen Hackbällchen ist ein wahres Festmahl für die Geschmacksknospen. Lassen Sie uns gemeinsam in die Welt der Aromen eintauchen und dieses kulinarische Meisterwerk zubereiten.

Zutaten:

Für die Hackbällchen:

• 500 g gemischtes Hackfleisch
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gepresst
• 1 Ei
• 3 EL Semmelbrösel
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL getrockneter Oregano
• 2 EL gehackte Petersilie
• 2 EL Olivenöl zum Braten

Für die Pilzsoße:

• 400 g gemischte Pilze (Champignons, Shiitake, Pfifferlinge), in Scheiben geschnitten
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 200 ml Sahne
• 250 ml Gemüsebrühe
• 2 EL Butter
• 2 EL Mehl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie zum Garnieren

Für die Nudeln:

• 400 g Nudeln (Spaghetti, Tagliatelle oder Ihre bevorzugte Sorte)
• Salz für das Kochwasser
• Ein Schuss Olivenöl

Zubereitung:

Hackbällchen:

1. In einer großen Schüssel das gemischte Hackfleisch, die fein gehackte Zwiebel, gepressten Knoblauch, Ei, Semmelbrösel, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Oregano und gehackte Petersilie vermengen.
2. Die Mischung gleichmäßig zu kleinen Hackbällchen formen und auf einem Teller bereithalten.
3. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Hackbällchen bei mittlerer Hitze rundherum goldbraun anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Pilzsoße:

1. In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch in Butter anschwitzen, bis sie glasig sind.
2. Die geschnittenen Pilze hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren braten, bis sie weich und leicht goldbraun sind.
3. Das Mehl über die Pilze streuen und gut verrühren, um eine Mehlschwitze zu bilden.
4. Nach und nach die Gemüsebrühe hinzufügen und dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden.
5. Die Sahne einrühren und die Soße leicht köcheln lassen, bis sie eindickt.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Hackbällchen zurück in die Pfanne geben, damit sie sich mit den Aromen der Soße vollsaugen.
7. Die Pilzsoße warmhalten, während die Nudeln gekocht werden.

Nudeln:

1. Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und großzügig Salz hinzufügen.
2. Die Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung al dente kochen.
3. Die gekochten Nudeln abgießen und mit einem Schuss Olivenöl vermengen, um ein Ankleben zu verhindern.

Servieren:

Die al dente gekochten Nudeln auf Teller verteilen, großzügig mit der Pilzsoße und den Hackbällchen garnieren. Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.

Dieses Gericht vereint die cremige Textur der Pilzsoße, die würzigen Hackbällchen und die perfekt gekochten Nudeln zu einem wahren Fest für die Sinne. Genießen Sie diese kulinarische Reise und teilen Sie die Freude am Kochen mit Ihren Liebsten. Guten Appetit!