Leute, wie ich das liebe! – Zürcher Geschnetzeltes

Zürcher Geschnetzeltes ist wirklich köstlich! Hier ist ein einfaches Rezept, das du ausprobieren kannst:

Zutaten:

• 500 g Kalbfleisch (z. B. Kalbsschnitzel)
• 1 Zwiebel
• 200 ml Kalbsfond
• 200 ml Sahne
• 2 EL Butter
• 2 EL Mehl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 EL Zitronensaft
• Optional: 100 ml Weißwein
• Optional: 100 g Champignons, in Scheiben geschnitten

Anleitung:

1. Das Kalbfleisch in dünne Streifen schneiden.
2. Die Zwiebel fein hacken.
3. In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
4. Das Kalbfleisch hinzufügen und bei starker Hitze anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
5. Optional: Die Champignons hinzufügen und kurz mitbraten.
6. Das Mehl über das Fleisch streuen und gut verrühren, bis das Mehl goldbraun ist.
7. Den Kalbsfond und optional den Weißwein dazugießen und aufkochen lassen.
8. Die Sahne einrühren und alles einige Minuten köcheln lassen, bis die Sauce etwas eingedickt ist.
9. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
10. Mit Rösti oder Nudeln servieren und genießen!

Guten Appetit! 🍽️