Kokos Sahnekipferl

Kokos-Sahnekipferl: Eine himmlische Versuchung aus der Weihnachtsbäckerei

Wenn der Duft von Zimt, Vanille und frisch gebackenen Keksen durch die Luft schwebt, dann ist die besinnliche Zeit der Weihnachtsbäckerei angebrochen. Unter den vielen traditionellen Leckereien dürfen die Kokos-Sahnekipferl nicht fehlen. Diese zarten, mürben Kipferl mit einer Füllung aus feiner Kokosnuss und cremiger Sahne sind nicht nur optisch ansprechend, sondern auch geschmacklich ein wahres Highlight. In diesem Artikel werden wir das Rezept für die köstlichen Kokos-Sahnekipferl erkunden, die Zubereitungsschritte teilen und Tipps für ein gelungenes Backerlebnis geben.

Das Rezept für Kokos-Sahnekipferl

Zutaten:

Für den Teig:

• 250 g weiche Butter
• 100 g Puderzucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Ei
• 350 g Mehl
• 50 g Speisestärke

Für die Füllung:

• 200 g Kokosraspeln
• 150 ml Sahne
• 100 g Zucker

Zum Wälzen:

• Puderzucker

Zubereitungsschritte:

Schritt 1: Teig vorbereiten

1. In einer Schüssel die weiche Butter mit Puderzucker und Vanillezucker cremig rühren.
2. Das Ei hinzufügen und gut verrühren.
3. Mehl und Speisestärke vermengen und nach und nach zur Butter-Zucker-Masse geben, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
4. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Schritt 2: Füllung zubereiten

1. Kokosraspeln in einer Pfanne ohne Fett leicht rösten, bis sie goldbraun sind.
2. Die Sahne erhitzen, den Zucker darin auflösen und die gerösteten Kokosraspeln hinzufügen.
3. Die Mischung köcheln lassen, bis sie eindickt, danach abkühlen lassen.

Schritt 3: Kipferl formen

1. Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
2. Den Teig portionsweise aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer leicht bemehlten Fläche zu einer dünnen Rolle formen.
3. Die Rolle in kleine Stücke schneiden und zu Kipferln formen. In die Mitte jedes Kipferls eine kleine Vertiefung drücken.
4. Die abgekühlte Kokosfüllung in die Vertiefungen der Kipferl geben.

Schritt 4: Backen und Wälzen

1. Die Kipferl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
2. Im vorgeheizten Backofen etwa 12-15 Minuten goldbraun backen.
3. Die noch warmen Kipferl vorsichtig in Puderzucker wälzen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.

Schritt 5: Auskühlen lassen und genießen

Die frisch gebackenen Kokos-Sahnekipferl auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Nach dem Auskühlen sind sie bereit, in einer Keksdose aufbewahrt oder direkt genossen zu werden.

Tipps für perfekte Kokos-Sahnekipferl

1. Buttertemperatur: Achten Sie darauf, dass die Butter für den Teig wirklich weich ist. Dies erleichtert das Vermengen und ergibt einen zarten Teig.
2. Kokosraspeln rösten: Das Rösten der Kokosraspeln in einer Pfanne intensiviert das Aroma. Achten Sie darauf, dass sie nicht zu dunkel werden, um einen bitteren Geschmack zu vermeiden.
3. Kipferl formen: Arbeiten Sie zügig beim Formen der Kipferl, um den Teig nicht zu sehr aufzuwärmen. Dies hilft dabei, dass die Kipferl schön mürbe werden.
4. Luftdicht aufbewahren: Um sicherzustellen, dass die Kokos-Sahnekipferl ihre Zartheit behalten, bewahren Sie sie in einer luftdichten Keksdose auf.

Variationen und persönliche Note

• Zitronenzesten: Geben Sie dem Teig eine frische Note, indem Sie Zitronenzesten hinzufügen. Der zitronige Geschmack harmoniert wunderbar mit der süßen Kokosfüllung.
• Schokoladendip: Tauchen Sie die Enden der abgekühlten Kipferl in geschmolzene Schokolade und lassen Sie sie trocknen, um eine zusätzliche Schicht Geschmack und eine schokoladige Note zu erhalten.
• Nüsse: Fügen Sie gehackte Nüsse, wie Mandeln oder Haselnüsse, zur Kokosfüllung hinzu, um eine knusprige Textur und einen nussigen Geschmack zu erzielen.

Fazit

Kokos-Sahnekipferl sind nicht nur in der Weihnachtszeit ein Genuss, sondern können das ganze Jahr über als besondere Leckerei serviert werden. Mit ihrer zarten Konsistenz und der köstlichen Kokos-Sahnefüllung sind sie eine willkommene Abwechslung in der vielfältigen Welt der Weihnachtsplätzchen.

Probieren Sie dieses Rezept aus und lassen Sie sich von den Kokos-Sahnekipferln verzaubern. Ob selbst gebacken als Geschenk oder als süße Versuchung für Gäste – sie werden sicherlich auf Anklang stoßen. Guten Appetit und eine genussvolle Weihnachtszeit!