Zutaten:
- 500 g Kasseler (geräuchertes Schweinefleisch), gewürfelt
- 2 Zwiebeln, in Ringe geschnitten
- 2 Paprika (verschiedene Farben), in Streifen geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 500 g Kartoffeln, gewaschen und in dünne Scheiben geschnitten
- 200 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 1 EL Senf
- 2 EL Öl (z.B. Rapsöl oder Olivenöl)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Anleitung:
- Pfanne vorbereiten:
- In einer großen Pfanne das Öl erhitzen.
- Kasseler anbraten:
- Die gewürfelten Kasseler-Stücke in der heißen Pfanne anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Das angebratene Kasseler aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Gemüse anbraten:
- Die Zwiebelringe und Paprikastreifen in der Pfanne anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- Kartoffeln hinzufügen:
- Die Kartoffelscheiben in die Pfanne geben und alles gut vermengen.
- Brühe, Sahne und Senf hinzufügen:
- Die Gemüsebrühe, Sahne und Senf in die Pfanne gießen.
- Die Pfanne zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
- Kasseler zurückgeben:
- Das angebratene Kasseler wieder in die Pfanne geben und unterrühren.
- Köcheln lassen:
- Die Kasseler-Pfanne bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind und die Sauce leicht eingedickt ist. Gelegentlich umrühren.
- Abschmecken und Servieren:
- Die Pfanne mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Kasseler-Pfanne auf Teller verteilen.
- Mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Genieße diese köstliche Kasseler-Pfanne mit zartem Fleisch, aromatischem Gemüse und sahniger Sauce. Dieses herzhafte Gericht ist perfekt, um sich den Finger abzulecken! Guten Appetit!