Zutaten:
- 250 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
- 2 Stangen Lauch, gründlich gewaschen und in dünne Ringe geschnitten
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 3 Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 150 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler oder Gouda)
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 2 EL Öl (z.B. Rapsöl oder Olivenöl)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Anleitung:
- Hackfleisch anbraten:
- In einem Topf das Öl erhitzen und das Hackfleisch darin anbraten, bis es braun und krümelig ist.
- Das angebratene Hackfleisch aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
- Lauch und Zwiebel anbraten:
- In demselben Topf die Butter schmelzen.
- Die gehackte Zwiebel hinzufügen und glasig anbraten.
- Den gehackten Knoblauch und die Lauchringe hinzufügen und weiter braten, bis der Lauch weich ist.
- Suppe zubereiten:
- Die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen und kurz mitbraten.
- Das Mehl über das Gemüse streuen und gut umrühren.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen und die Suppe zum Kochen bringen.
- Die Suppe bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Sahne und Käse hinzufügen:
- Die Sahne in die Suppe gießen und gut umrühren.
- Den geriebenen Käse unter Rühren in die Suppe geben, bis er geschmolzen ist.
- Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
- Hackfleisch hinzufügen:
- Das angebratene Hackfleisch wieder in die Suppe geben und gut vermengen.
- Servieren:
- Die Käse-Lauch-Suppe in Schalen oder Teller gießen.
- Mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Genieße diese köstliche Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch als herzhaftes und wärmendes Gericht. Die cremige Konsistenz, der würzige Käse und das saftige Hackfleisch machen diese Suppe zu einer leckeren Mahlzeit. Guten Appetit!