Hühnersuppe ist nicht nur köstlich, sondern auch wohltuend und wird oft als Hausmittel gegen Erkältungen und Grippe verwendet. Hier ist ein einfaches Rezept für eine herzhafte Hühnersuppe:
Zutaten:
- 1 ganzes Huhn (ca. 1,5 kg)
- 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
- 2 Selleriestangen, gehackt
- 1 Zwiebel, grob gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 5 cm), geschält und in Scheiben geschnitten
- 1 Bund frische Petersilie
- 2 Lorbeerblätter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Wasser
Anleitung:
- Huhn vorbereiten:
- Das Huhn gründlich waschen. Eventuell vorhandene Innereien entfernen. In einem großen Topf mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und den entstehenden Schaum abschöpfen.
- Gemüse hinzufügen:
- Karotten, Sellerie, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Petersilie und Lorbeerblätter zum Huhn hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Simmering:
- Die Hitze reduzieren, sodass die Suppe sanft köchelt. Abgedeckt etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis das Huhn zart ist und sich leicht vom Knochen löst.
- Huhn entfernen:
- Das Huhn aus der Suppe nehmen und abkühlen lassen. Das Fleisch vom Knochen lösen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Suppe klären (optional):
- Wer eine klare Brühe bevorzugt, kann die Suppe durch ein feines Sieb oder ein Mulltuch gießen, um festere Bestandteile zu entfernen.
- Fleisch zurückgeben:
- Das zerkleinerte Hühnerfleisch zurück in die Suppe geben.
- Nachwürzen und servieren:
- Die Suppe nach Bedarf nachwürzen. Vor dem Servieren die Petersilie fein hacken und darüber streuen.
Diese selbstgemachte Hühnersuppe ist nicht nur lecker, sondern auch ein wohltuender Begleiter, besonders an kalten Tagen oder wenn man sich nach einer stärkenden Mahlzeit sehnt. Guten Appetit und gute Besserung!