Eine Hühnersuppe ist nicht nur ein wohltuendes und herzhaftes Gericht, sondern auch ein bewährtes Hausmittel bei Erkältungen und Grippe. Ihre wärmende Wirkung und die gesunden Zutaten machen sie zu einem echten Allrounder in der Küche. Hier ist ein traditionelles Rezept für eine köstliche Hühnersuppe:
Zutaten:
- 1 ganzes Huhn (ca. 1,5 – 2 kg)
- 3 Karotten
- 3 Stangen Sellerie
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Bund frische Petersilie
- 2 Lorbeerblätter
- 8-10 Pfefferkörner
- Salz nach Geschmack
- Optional: 1 TL schwarzer Pfefferkörner
- Optional: 1 TL getrockneter Thymian
- Optional: 1 TL getrockneter Oregano
- Optional: 200g Suppennudeln oder Reis
Anleitung:
- Zuerst das Huhn gründlich unter kaltem Wasser abspülen und eventuelle Innereien entfernen. Das Huhn in einen großen Suppentopf geben.
- Die Karotten schälen und in grobe Stücke schneiden. Die Selleriestangen ebenfalls grob schneiden. Die Zwiebel halbieren (mit Schale) und den Knoblauch leicht andrücken.
- Die vorbereiteten Karotten, Sellerie, Zwiebel, Knoblauch, Lorbeerblätter, Pfefferkörner und optional die weiteren Gewürze (schwarze Pfefferkörner, Thymian, Oregano) zum Huhn in den Topf geben.
- Die frische Petersilie gründlich waschen und die Blätter vom Stiel zupfen. Einige Blätter für die Dekoration beiseite legen, den Rest zusammen mit den Stielen zur Suppe geben.
- Den Topf mit kaltem Wasser auffüllen, so dass das Huhn und die Zutaten gerade bedeckt sind. Dabei darauf achten, nicht zu viel Wasser zu verwenden, da die Suppe später sonst zu wässrig wird.
- Die Suppe auf mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Sobald sie kocht, die Hitze reduzieren und die Suppe leicht köchelnd etwa 1,5 – 2 Stunden lang kochen lassen. Während des Kochens gelegentlich den entstehenden Schaum von der Oberfläche abschöpfen.
- Nach etwa 1,5 Stunden die Suppe vorsichtig vom Herd nehmen. Das Huhn mit einem Schaumlöffel aus der Suppe nehmen und auf einem Schneidebrett abkühlen lassen, bis es sich leicht genug zum Anfassen abgekühlt hat.
- In der Zwischenzeit die Suppe durch ein feines Sieb oder ein Mulltuch abseihen, um die klare Brühe von den festen Bestandteilen zu trennen. Die Gemüse- und Gewürzreste können entsorgt werden.
- Die klare Brühe zurück in den Topf geben und bei Bedarf weitere Gewürze und Salz hinzufügen, um den Geschmack abzurunden.
- Das abgekühlte Huhn von Haut und Knochen befreien und das Fleisch in mundgerechte Stücke zupfen oder schneiden.
- Das Hühnerfleisch zurück in die klare Brühe geben und die Suppe erneut erwärmen.
- Optional können Suppennudeln oder Reis hinzugefügt werden, um die Suppe noch herzhafter zu machen. Dazu einfach die Nudeln oder den Reis gemäß den Anweisungen auf der Verpackung in die Suppe geben und köcheln lassen, bis sie gar sind.
- Vor dem Servieren die Suppe mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.
Diese köstliche Hühnersuppe ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine wärmende und nahrhafte Mahlzeit, die Körper und Seele gleichermaßen guttut. Sie eignet sich perfekt als Vorspeise oder Hauptgericht und lässt sich wunderbar einfrieren, um für später aufgehoben zu werden. Guten Appetit und gute Besserung!