Hühnersuppe ist nicht nur ein wohltuendes Gericht, sondern auch ein bewährtes Hausmittel bei Erkältungen und Grippe. Diese herzhafte Suppe wird oft als wärmender und heilender Komfortnahrungsmittel betrachtet. Hier ist ein einfaches Rezept für eine klassische Hühnersuppe.
Zutaten:
- 1 ganzes Suppenhuhn (ca. 1,5 kg)
- 2 Möhren, geschält und in Scheiben geschnitten
- 2 Selleriestangen, gewaschen und in Scheiben geschnitten
- 1 Zwiebel, geschält und geviertelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Petersilienwurzel, geschält und in Scheiben geschnitten (optional)
- 1 Bund frische Petersilie, gehackt
- 2 Lorbeerblätter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Liter Wasser
- Suppennudeln oder Reis (optional)
Anleitung:
- Huhn vorbereiten: Das Suppenhuhn waschen und eventuelle Innereien entfernen. Das Huhn in einen großen Suppentopf legen.
- Gemüse hinzufügen: Die Möhren, Sellerie, Zwiebel, Knoblauch, Petersilienwurzel (falls verwendet) und Lorbeerblätter zum Huhn in den Topf geben.
- Wasser hinzufügen: Gießen Sie etwa 2 Liter Wasser über die Zutaten im Topf, um das Huhn gut zu bedecken.
- Kochen: Bringen Sie die Suppe zum Kochen und reduzieren Sie dann die Hitze. Lassen Sie sie bei niedriger Hitze für etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln. Während des Kochens können Sie den entstehenden Schaum abschöpfen, um die Suppe klarer zu machen.
- Würzen: Fügen Sie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Seien Sie sparsam mit dem Salz, da es während des Kochens konzentriert wird. Probieren Sie die Suppe und passen Sie die Gewürze bei Bedarf an.
- Huhn entfernen: Sobald das Huhn gekocht ist und das Fleisch zart ist, nehmen Sie es aus der Suppe. Lassen Sie es abkühlen und entfernen Sie dann das Fleisch von den Knochen. Das Hühnerfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
- Suppe klären (optional): Wenn Sie eine klare Suppe bevorzugen, können Sie die Brühe durch ein feines Sieb gießen, um festere Bestandteile zu entfernen.
- Gemüse hinzufügen: Falls gewünscht, können Sie zusätzliches Gemüse wie Suppennudeln oder Reis in die Suppe geben und sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung kochen.
- Fleisch hinzufügen: Das geschnittene Hühnerfleisch zurück in die Suppe geben.
- Servieren: Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und die Hühnersuppe warm servieren.
Diese klassische Hühnersuppe ist nicht nur lecker, sondern auch reich an Nährstoffen. Die Kombination von zartem Hühnerfleisch, Gemüse und Gewürzen macht diese Suppe zu einer beruhigenden und wohltuenden Mahlzeit. Ob als traditionelles Heilmittel bei Erkältungen oder einfach als herzhafte Suppe an einem kalten Tag – die Hühnersuppe ist ein zeitloser Klassiker. Guten Appetit und gute Besserung!