Hier ist ein Rezept für köstliche Hackrouladen, die sicherlich wie verrückt schmecken werden!
Zutaten:
- 500 g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 Scheiben altbackenes Weißbrot, eingeweicht und ausgedrückt
- 1 Ei
- 2 EL gehackte Petersilie
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 4 Scheiben durchwachsener Speck
- 2 Gewürzgurken
- Senf
- 2 EL Öl
- 500 ml Rinderbrühe
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Mehl
- 2 EL Butter
Anleitung:
- Füllung vorbereiten: In einer Schüssel das Hackfleisch, die gehackte Zwiebel, den gehackten Knoblauch, das eingeweichte und ausgedrückte Weißbrot, das Ei, die gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer vermengen, bis alle Zutaten gut kombiniert sind.
- Hackrouladen vorbereiten: Legen Sie jede Hackfleischscheibe flach auf eine Arbeitsfläche. Bestreichen Sie jede Scheibe dünn mit Senf. Legen Sie eine Scheibe Speck und eine halbe Gewürzgurke längs auf jede Fleischscheibe. Rollen Sie die Fleischscheiben fest auf und stecken Sie sie mit Zahnstochern fest.
- Anbraten: Erhitzen Sie das Öl in einem großen Topf oder einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Braten Sie die Hackrouladen von allen Seiten an, bis sie braun sind. Nehmen Sie sie aus dem Topf und stellen Sie sie beiseite.
- Soße zubereiten: In demselben Topf, in dem Sie die Hackrouladen angebraten haben, schmelzen Sie die Butter. Fügen Sie das Mehl hinzu und rühren Sie es ein, um eine Mehlschwitze herzustellen. Fügen Sie dann das Tomatenmark hinzu und braten Sie es kurz an. Gießen Sie langsam die Rinderbrühe ein, dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden. Lassen Sie die Soße eindicken.
- Hackrouladen kochen: Geben Sie die angebratenen Hackrouladen zurück in den Topf mit der Soße. Reduzieren Sie die Hitze, decken Sie den Topf ab und lassen Sie die Hackrouladen etwa 30-40 Minuten köcheln, bis sie gar sind und die Soße eingedickt ist.
- Servieren: Entfernen Sie die Zahnstocher aus den Hackrouladen. Servieren Sie die Hackrouladen heiß mit der Soße. Dazu passen Kartoffeln, Nudeln oder Gemüse.
Diese Hackrouladen sind herzhaft und voller Geschmack – ein echter Genuss für alle, die sie probieren! Guten Appetit! 🍽️