Hackbällchen in deftiger Zwiebel-Champignon Soße

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Zutaten für die Hackbällchen:

  • 500 g gemischtes Hackfleisch
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 1 Knoblauchzehe, gepresst
  • 1 Ei
  • 3 EL Semmelbrösel
  • 1 TL Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Öl zum Braten

Zutaten für die Zwiebel-Champignon Soße:

  • 2 Zwiebeln, in dünnen Scheiben
  • 200 g Champignons, in Scheiben geschnitten
  • 2 EL Butter
  • 2 EL Mehl
  • 500 ml Rinderbrühe
  • 200 ml Sahne
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Anleitung:

Hackbällchen zubereiten:

  1. In einer Schüssel das gemischte Hackfleisch, fein gehackte Zwiebel, Knoblauch, Ei, Semmelbrösel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen.
  2. Kleine Bällchen aus der Hackfleischmischung formen.
  3. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Hackbällchen darin von allen Seiten anbraten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Dann aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Zwiebel-Champignon Soße zubereiten:

  1. In derselben Pfanne die Butter schmelzen.
  2. Die dünnen Zwiebelscheiben darin bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie leicht karamellisiert sind.
  3. Die Champignons hinzufügen und braten, bis sie goldbraun sind.
  4. Das Mehl über die Zwiebeln und Champignons streuen und gut umrühren, um eine Mehlschwitze anzurühren.
  5. Nach und nach die Rinderbrühe hinzufügen, dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden.
  6. Die Sahne einrühren und die Soße köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren:

  1. Die gebratenen Hackbällchen zurück in die Pfanne mit der Soße geben und darin erwärmen.
  2. Die Hackbällchen in deftiger Zwiebel-Champignon Soße auf Teller verteilen.
  3. Mit frisch gehackter Petersilie garnieren.

Genieße diese herzhafte Mahlzeit von Hackbällchen in deftiger Zwiebel-Champignon Soße mit Beilage nach Wahl. Die Kombination aus würzigen Hackbällchen und cremiger Soße ist ein wahrer Genuss. Guten Appetit!