Gulasch Klöße und grüne Bohnen

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Zutaten (Ingredients):

  • 500 g Rindergulasch (beef goulash)
  • 2 Zwiebeln (onions), gewürfelt (diced)
  • 2 Knoblauchzehen (garlic cloves), gehackt (minced)
  • 2 EL Öl (tablespoons oil)
  • 2 EL Paprikapulver (tablespoons paprika powder)
  • 1 TL Kümmel (teaspoon caraway seeds)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack (salt and pepper to taste)
  • 1 EL Tomatenmark (tablespoon tomato paste)
  • 500 ml Rinderbrühe (beef broth)
  • 2 Lorbeerblätter (bay leaves)
  • 1 rote Paprika (red bell pepper), gewürfelt (diced)
  • Frische Petersilie zum Garnieren (fresh parsley for garnish)

Anleitung (Instructions):

  1. Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten, bis sie golden sind.
  2. Das Rindergulasch hinzufügen und anbraten, bis es braun ist.
  3. Paprikapulver, Kümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut vermengen.
  4. Tomatenmark unterrühren und kurz anbraten.
  5. Rinderbrühe und Lorbeerblätter hinzufügen. Den Gulasch zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und abgedeckt etwa 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
  6. Die gewürfelte Paprika hinzufügen und weitere 30 Minuten köcheln lassen.
  7. Vor dem Servieren die Lorbeerblätter entfernen. Mit frischer Petersilie garnieren.

Klöße:

Zutaten:

  • 1 kg mehligkochende Kartoffeln (floury potatoes)
  • 150 g Kartoffelstärke (potato starch)
  • Salz
  • Muskatnuss, gerieben (grated nutmeg)

Anleitung:

  1. Die Kartoffeln schälen, kochen und durch eine Kartoffelpresse drücken.
  2. Die Kartoffelstärke, Salz und eine Prise Muskatnuss hinzufügen. Alles zu einem geschmeidigen Teig vermengen.
  3. Aus dem Teig kleine Klöße formen und in leicht kochendem Wasser etwa 15-20 Minuten garen, bis sie an die Oberfläche steigen.

Grüne Bohnen:

Zutaten:

  • 500 g grüne Bohnen, geputzt (green beans, trimmed)
  • 1 EL Butter (tablespoon butter)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

  1. Die grünen Bohnen in kochendem Wasser blanchieren, bis sie bissfest sind.
  2. In einer Pfanne Butter erhitzen und die grünen Bohnen darin schwenken.
  3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Serve the Gulasch with Klöße and grüne Bohnen, and enjoy your delicious German meal! Guten Appetit!

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