Zutaten:Für den Teig:
200 g Mehl100 g kalte Butter, in kleinen Stücken1 Ei1 Prise SalzFür die Füllung:
100 g Schinken, gewürfelt100 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler)3 Eier200 ml SahneSalz und Pfeffer nach GeschmackOptional: gehackte Kräuter (z. B. Petersilie oder Schnittlauch)Zubereitung:
Für den Teig Mehl und Salz in einer Schüssel vermengen. Die kalte Butter hinzufügen und mit den Fingerspitzen oder einem Teigmischer zu einer krümeligen Masse verarbeiten.Das Ei hinzufügen und alles schnell zu einem Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.Den Backofen auf 180°C vorheizen und eine Mini-Muffinform einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und Kreise ausstechen, die etwas größer sind als die Mulden der Muffinform.Die Teigkreise in die Mulden der Muffinform legen und leicht andrücken, so dass der Boden und die Seiten gleichmäßig bedeckt sind.Den Schinken und den geriebenen Käse gleichmäßig auf die Teigböden verteilen.In einer separaten Schüssel die Eier mit der Sahne verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und optionalen Kräutern würzen.Die Eier-Sahne-Mischung vorsichtig über die Füllung in den Teigmulden gießen, dabei darauf achten, dass jede Mulde gleichmäßig gefüllt ist.Die Mini-Quiches im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun und fest sind.Die Mini-Quiches aus dem Ofen nehmen und für einige Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor sie vorsichtig herausgenommen werden.Die Mini-Quiches warm oder bei Raumtemperatur servieren und genießen!Diese goldbraunen und knusprigen Mini-Quiches sind perfekt für Partys, Picknicks oder als Snack für zwischendurch. Guten Appetit!
