Zutaten für die Karotten-Bulgur-Pfanne:
- 250 g Bulgur
- 500 g Karotten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 200 g Erbsen (frisch oder gefroren)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Zutaten für das gebratene Hähnchen:
- 500 g Hähnchenbrustfilet
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
- Bulgur kochen: Bereite den Bulgur gemäß den Anweisungen auf der Verpackung zu. Normalerweise wird dazu der Bulgur mit der doppelten Menge Wasser gekocht, bis er weich und durchgegart ist. Sobald er fertig ist, beiseite stellen und warm halten.
- Hähnchen vorbereiten: Schneide die Hähnchenbrustfilets in mundgerechte Stücke. In einer Schüssel vermische das Olivenöl mit dem Knoblauchpulver, Paprikapulver, Salz und Pfeffer. Gib die Hähnchenstücke in die Schüssel und wende sie, bis sie gleichmäßig mit der Gewürzmischung bedeckt sind.
- Hähnchen braten: Erhitze 1 EL Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die marinierten Hähnchenstücke in die Pfanne und brate sie unter gelegentlichem Rühren für etwa 8-10 Minuten an oder bis sie goldbraun und durchgegart sind. Sobald sie fertig sind, aus der Pfanne nehmen und warm halten.
- Gemüse vorbereiten: Schäle die Karotten und schneide sie in dünne Scheiben. Hacke die Zwiebel und den Knoblauch fein. Entferne die Kerne und die weißen Membranen aus den Paprikaschoten und schneide sie in Streifen.
- Gemüse anbraten: Verwende dieselbe Pfanne, in der du das Hähnchen gebraten hast, und erhitze das restliche Olivenöl. Gib die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate sie für etwa 2 Minuten an, bis sie duften.
- Karotten und Paprika hinzufügen: Füge die geschnittenen Karotten und Paprikastreifen hinzu und brate sie für weitere 5-7 Minuten an, bis sie leicht gebräunt sind und etwas weicher werden.
- Erbsen hinzufügen: Gib die Erbsen in die Pfanne und brate sie für weitere 2-3 Minuten mit, bis sie heiß sind und leicht angebraten aussehen.
- Gewürze hinzufügen: Streue den Kreuzkümmel und das Paprikapulver über das Gemüse und rühre gut um, damit sich die Gewürze gleichmäßig verteilen. Würze das Gemüse mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
- Bulgur hinzufügen: Füge den gekochten Bulgur zu dem gebratenen Gemüse in der Pfanne hinzu und vermische alles gut, damit sich die Aromen vereinen und der Bulgur gleichmäßig erwärmt wird.
- Servieren: Verteile die Karotten-Bulgur-Pfanne auf Teller und garniere sie mit den gebratenen Hähnchenstücken. Bestreue das Gericht mit frisch gehackter Petersilie für eine zusätzliche Geschmacksnote und eine attraktive Präsentation.
Diese gesunde Karotten-Bulgur-Pfanne mit gebratenem Hähnchen ist nicht nur köstlich, sondern auch voller Nährstoffe und Vitamine. Sie eignet sich perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen und sorgt dafür, dass du dich satt und zufrieden fühlst. Guten Appetit!