Für die gegrillten Auberginen:
2 mittelgroße Auberginen
3 Esslöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Tahini-Sauce:
4 Esslöffel Tahini (Sesampaste)
Saft von 1 Zitrone
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 Esslöffel Wasser
Salz nach Geschmack
Zum Servieren:
Frische Petersilie, gehackt
Schwarzer Sesam
Anleitung:
Auberginen vorbereiten:
Die Auberginen der Länge nach in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Die Auberginenscheiben mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Grillen der Auberginen:
Die vorbereiteten Auberginenscheiben auf einem heißen Grill oder Grillpfanne etwa 3-4 Minuten pro Seite grillen, bis sie weich sind und Grillstreifen haben. Alternativ können Sie die Auberginen im Backofen bei 200°C für ca. 20-25 Minuten backen.
Zubereitung der Tahini-Sauce:
In einer kleinen Schüssel Tahini, Zitronensaft, gehackten Knoblauch und Wasser vermischen, bis eine cremige Sauce entsteht. Mit Salz abschmecken.
Servieren:
Die gegrillten Auberginenscheiben auf einem Servierteller anrichten.
Die Tahini-Sauce großzügig über die Auberginen geben.
Mit gehackter Petersilie und schwarzem Sesam bestreuen.
Die gegrillten Auberginen mit Tahini-Sauce als Vorspeise oder Beilage servieren.