Gefüllte Paprika sind ein köstliches und herzhaftes Gericht, das in vielen deutschen Haushalten als echter Klassiker gilt. Dieses Rezept für “Gefüllte Paprika nach Omas Art” vereint traditionelle Aromen mit einer modernen Note. Die Füllung besteht aus einer Mischung aus würzigem Hackfleisch, duftendem Reis, frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen. Die Zubereitung ist einfach und macht dieses Gericht zu einer beliebten Wahl für Familienessen oder gesellige Abende. Folgen Sie Schritt für Schritt dieser Anleitung, um das perfekte gefüllte Paprika-Gericht zu zaubern.
Zutaten:
- 6 große Paprikaschoten (rot, gelb oder grün)
- 500 g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)
- 1 Tasse ungekochter Reis
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Möhre, gerieben
- 1 Tomate, gewürfelt
- 1/2 Tasse Erbsen (frisch oder gefroren)
- 1/2 Tasse Maiskörner (frisch oder aus der Dose)
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Tassen Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung:
- Die Paprikaschoten vorbereiten: Schneiden Sie die oberen Enden der Paprikaschoten ab und entfernen Sie vorsichtig die Kerne und weißen Innenmembranen. Spülen Sie die Paprikaschoten gründlich ab und lassen Sie sie abtropfen.
- Die Füllung zubereiten: In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die fein gewürfelte Zwiebel darin anbraten, bis sie goldbraun ist. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn kurz an, bis er duftet.
- Das Hackfleisch hinzufügen: Fügen Sie das gemischte Hackfleisch zur Pfanne hinzu und braten Sie es unter ständigem Rühren, bis es braun und durchgegart ist.
- Gemüse hinzufügen: Fügen Sie die geriebene Möhre, gewürfelte Tomate, Erbsen und Maiskörner hinzu. Lassen Sie das Gemüse einige Minuten kochen, bis es weich wird.
- Würzen: Fügen Sie das Tomatenmark, Paprikapulver, getrockneten Oregano, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Mischen Sie alles gut und lassen Sie die Mischung köcheln, damit sich die Aromen vermischen.
- Reis kochen: Während die Gemüsemischung köchelt, kochen Sie den Reis nach den Anweisungen auf der Verpackung.
- Füllen Sie die Paprikaschoten: Mischen Sie den gekochten Reis mit der Hackfleisch-Gemüse-Mischung. Füllen Sie die vorbereiteten Paprikaschoten mit dieser Mischung.
- Backen: Setzen Sie die gefüllten Paprikaschoten in eine Auflaufform und gießen Sie Gemüsebrühe darüber. Decken Sie die Form mit Aluminiumfolie ab und backen Sie sie im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 30-40 Minuten oder bis die Paprika weich sind.
- Servieren: Nehmen Sie die gefüllten Paprikaschoten aus dem Ofen und lassen Sie sie kurz abkühlen. Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und servieren Sie sie warm.
Dieses Rezept für Gefüllte Paprika nach Omas Art ist nicht nur lecker, sondern auch vielseitig anpassbar. Sie können die Füllung nach Ihrem Geschmack variieren, indem Sie zum Beispiel Käse hinzufügen oder verschiedene Gewürze verwenden. Guten Appetit!