Hier ist ein Rezept für köstliche Fleischbällchen mit Pilzen:
Zutaten:
Für die Fleischbällchen:
- 500 g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Ei
- 50 g Semmelbrösel
- 2 EL gehackte Petersilie
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl zum Braten
Für die Pilzsauce:
- 300 g frische Pilze (Champignons, Pfifferlinge oder gemischt), in Scheiben geschnitten
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 200 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL gehackte Petersilie zum Garnieren
Anleitung:
- Für die Fleischbällchen alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und gut durchkneten. Die Masse für etwa 10 Minuten ruhen lassen.
- Aus der Hackfleischmasse kleine Bällchen formen und beiseite stellen.
- In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und die Fleischbällchen darin von allen Seiten goldbraun anbraten. Die Fleischbällchen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- In derselben Pfanne die restliche 1 EL Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten.
- Die Pilze hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten braten, bis sie weich sind.
- Die Butter in die Pfanne geben und schmelzen lassen. Dann das Mehl hinzufügen und unter Rühren für etwa 1 Minute anschwitzen, um eine Mehlschwitze zu bilden.
- Die Gemüsebrühe nach und nach unter Rühren dazugießen, bis eine cremige Sauce entsteht. Die Sahne hinzufügen und gut verrühren.
- Die Fleischbällchen wieder in die Pfanne geben und in der Sauce für weitere 5-7 Minuten köcheln lassen, bis sie durchgegart sind und die Sauce eingedickt ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit gehackter Petersilie garnieren.
- Die Fleischbällchen mit Pilzsauce heiß servieren, gerne mit Reis, Kartoffeln oder Nudeln.
Guten Appetit!