Fleischbällchen mit Pilzen

Hier ist ein Rezept für köstliche Fleischbällchen mit Pilzen:

Zutaten:

Für die Fleischbällchen:

• 500 g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Ei
• 50 g Semmelbrösel
• 2 EL gehackte Petersilie
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL Olivenöl zum Braten

Für die Pilzsauce:

• 300 g frische Pilze (Champignons, Pfifferlinge oder gemischt), in Scheiben geschnitten
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 200 ml Gemüsebrühe
• 200 ml Sahne
• 2 EL Butter
• 2 EL Mehl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL gehackte Petersilie zum Garnieren

Anleitung:

1. Für die Fleischbällchen alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und gut durchkneten. Die Masse für etwa 10 Minuten ruhen lassen.
2. Aus der Hackfleischmasse kleine Bällchen formen und beiseite stellen.
3. In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und die Fleischbällchen darin von allen Seiten goldbraun anbraten. Die Fleischbällchen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
4. In derselben Pfanne die restliche 1 EL Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten.
5. Die Pilze hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten braten, bis sie weich sind.
6. Die Butter in die Pfanne geben und schmelzen lassen. Dann das Mehl hinzufügen und unter Rühren für etwa 1 Minute anschwitzen, um eine Mehlschwitze zu bilden.
7. Die Gemüsebrühe nach und nach unter Rühren dazugießen, bis eine cremige Sauce entsteht. Die Sahne hinzufügen und gut verrühren.
8. Die Fleischbällchen wieder in die Pfanne geben und in der Sauce für weitere 5-7 Minuten köcheln lassen, bis sie durchgegart sind und die Sauce eingedickt ist.
9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit gehackter Petersilie garnieren.
10. Die Fleischbällchen mit Pilzsauce heiß servieren, gerne mit Reis, Kartoffeln oder Nudeln.

Guten Appetit!