Faschingskrapfen, auch bekannt als Berliner, Krapfen oder Pfannkuchen, sind köstliche und traditionelle Gebäckstücke, die besonders während der Faschingszeit in vielen Regionen Deutschlands und Österreichs genossen werden. Diese süßen Leckereien sind mit einer köstlichen Füllung gefüllt und werden in heißem Öl frittiert, bis sie goldbraun und knusprig sind. Faschingskrapfen sind ein absolutes Muss für jeden Faschingsfeier oder Karnevalsumzug und bringen Freude und Genuss für Jung und Alt. In diesem Beitrag werde ich Ihnen das Rezept für fantastische Faschingskrapfen vorstellen und Ihnen zeigen, wie einfach es ist, diese köstlichen Gebäckstücke zu Hause zuzubereiten.
Zutaten:
Für den Teig:
- 500 g Mehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 250 ml Milch, lauwarm
- 75 g Zucker
- 75 g Butter, geschmolzen
- 2 Eier
- 1 Prise Salz
- Abrieb einer Bio-Zitrone (optional)
- 1 TL Vanilleextrakt oder Vanillezucker (optional)
Für die Füllung:
- Aprikosenmarmelade oder andere Lieblingsfüllung
- Puderzucker zum Bestäuben
Anleitung:
- Zuerst bereiten Sie den Teig vor, indem Sie das Mehl in eine große Schüssel geben und in der Mitte eine Mulde formen. Gießen Sie die lauwarme Milch in die Mulde und streuen Sie die Trockenhefe darüber. Lassen Sie die Hefe für etwa 5-10 Minuten aktivieren, bis sie schaumig wird.
- Fügen Sie den Zucker, die geschmolzene Butter, die Eier, eine Prise Salz und nach Belieben den Abrieb einer Bio-Zitrone und den Vanilleextrakt oder Vanillezucker hinzu. Kneten Sie alle Zutaten zu einem glatten Teig zusammen, bis sich alles gut verbunden hat. Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Geschirrtuch ab und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde ruhen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
- Nachdem der Teig aufgegangen ist, rollen Sie ihn auf einer leicht bemehlten Oberfläche aus, bis er etwa 1 cm dick ist. Verwenden Sie ein runde Ausstechform oder ein Glas, um Kreise aus dem Teig auszustechen.
- Legen Sie einen Teelöffel Aprikosenmarmelade oder Ihre bevorzugte Füllung auf die Hälfte der Teigkreise. Legen Sie dann die restlichen Teigkreise darüber und drücken Sie die Ränder gut zusammen, um die Füllung einzuschließen.
- Erhitzen Sie reichlich Pflanzenöl in einem großen Topf oder einem Fritteusen auf etwa 170°C. Frittieren Sie die Faschingskrapfen in kleinen Chargen für etwa 2-3 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und aufgebläht sind.
- Nehmen Sie die Faschingskrapfen mit einem Schaumlöffel aus dem heißen Öl und lassen Sie sie auf einem Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Öl abzutropfen.
- Wiederholen Sie den Vorgang, bis alle Faschingskrapfen frittiert sind. Lassen Sie sie etwas abkühlen, bevor Sie sie mit Puderzucker bestäuben.
Fantastische Faschingskrapfen sind eine köstliche Leckerei, die jeden Faschingsfeier oder Karnevalsumzug bereichert. Diese süßen und saftigen Gebäckstücke sind einfach zuzubereiten und sorgen für eine festliche Stimmung bei jedem Anlass. Ob mit Aprikosenmarmelade gefüllt oder mit Ihrer Lieblingsfüllung, Faschingskrapfen sind immer ein Genuss. Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie das süße Vergnügen der Faschingszeit! Alaaf und Helau! Guten Appetit!