**Espresso-Nusstorte mit Sauerkirschen – Aromatisch, saftig und unwiderstehlich!** 
Lust auf eine raffinierte Kombination aus Nüssen, Espresso und fruchtigen Kirschen? Diese Torte ist ein echter Genuss – perfekt für besondere Anlässe oder einfach zum Kaffee! 
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**Zutaten:**
*Für den Teig:*
* 200 g gemahlene Haselnüsse (alternativ: Mandeln 
)
* 150 g Zucker
* 1 Päckchen Vanillezucker
* 4 Eier 
* 100 g Mehl (alternativ: Dinkelmehl)
* 1 TL Backpulver
* 1 TL Zimt
* 100 ml starker Espresso (abgekühlt – alternativ: Kaffee)
*Für die Füllung:*
* 1 Glas Sauerkirschen (ca. 350 g Abtropfgewicht )
* 1 EL Speisestärke
* 1–2 EL Zucker (je nach Geschmack)
*Für die Deko (optional):*
* Schlagsahne 
* Kakaopulver oder Espressopulver zum Bestäuben
* Ganze Nüsse oder Schokospäne 
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**Zubereitung:**
Sauerkirschen abtropfen lassen, Saft auffangen. Stärke mit etwas Kirschsaft glatt rühren, restlichen Saft mit Zucker aufkochen, Stärke einrühren und kurz aufkochen lassen. Kirschen unterheben und abkühlen lassen.
Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Espresso unterrühren.
Mehl, Backpulver, Zimt und gemahlene Nüsse mischen und unterheben.
Teig in eine gefettete Springform (Ø 24 cm) geben und bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 30–35 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Torte einmal waagrecht durchschneiden. Die Kirschmasse auf dem unteren Boden verteilen, den zweiten Boden auflegen.
Nach Belieben mit Sahne bestreichen und mit Kakaopulver bestäuben oder mit Nüssen dekorieren.
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**Tipp zum Servieren:**
* Mit einem Klecks Vanillesahne oder einer Kugel Eis servieren 
* Die Torte schmeckt besonders gut, wenn sie einen Tag durchzieht – dann verbinden sich die Aromen perfekt!
* Für Erwachsene kann man die Kirschen auch mit einem Schuss Kirschlikör verfeinern 