Erdbeertiramisu

Tiramisu ist ein klassisches italienisches Dessert, das weltweit für seine cremige Textur und den verlockenden Kaffeegeschmack bekannt ist. Die Kombination aus luftigen Mascarpone-Creme und in Kaffee getränkten Löffelbiskuits macht es zu einem unverwechselbaren Leckerbissen. Aber was passiert, wenn Sie einen fruchtigen Twist hinzufügen? Das Ergebnis ist Erdbeertiramisu – eine erfrischende Variante dieses beliebten Desserts, die im Sommer besonders gut ankommt.

Die Zutaten:

Für die Erdbeerschicht:

• 500 g frische Erdbeeren
• 3 Esslöffel Zucker
• 2 Esslöffel Orangensaft

Für die Mascarpone-Creme:

• 500 g Mascarpone
• 4 Eigelb
• 150 g Zucker
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 300 ml Schlagsahne

Für die Kaffeeschicht:

• 250 ml stark gebrühter Espresso, abgekühlt
• 3 Esslöffel Zucker
• 150 ml Amaretto (optional)

Weitere Zutaten:

• 200 g Löffelbiskuits
• Frische Minze zum Garnieren

Zubereitung:

Schritt 1: Die Erdbeerschicht vorbereiten

1. Die frischen Erdbeeren waschen, entstielen und in kleine Stücke schneiden.
2. Die Erdbeerstücke in eine Schüssel geben und mit Zucker bestreuen.
3. Den Orangensaft über die Erdbeeren gießen und vorsichtig vermengen, um eine süße Erdbeersauce zu erhalten.
4. Die Schüssel beiseite stellen und die Erdbeeren mindestens 30 Minuten lang marinieren lassen.

Schritt 2: Die Mascarpone-Creme zubereiten

1. In einer großen Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker schaumig schlagen, bis eine helle und luftige Masse entsteht.
2. Den Mascarpone und Vanilleextrakt hinzufügen und weiter rühren, bis alles gut kombiniert ist.
3. In einer separaten Schüssel die Schlagsahne steif schlagen.
4. Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Mascarpone-Mischung heben, bis eine glatte Creme entsteht.
5. Die Mascarpone-Creme kühl stellen, während Sie mit den nächsten Schritten fortfahren.

Schritt 3: Die Kaffeeschicht vorbereiten

1. Den Espresso zubereiten und abkühlen lassen.
2. Den abgekühlten Espresso mit Zucker vermengen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
3. Wenn gewünscht, den Amaretto hinzufügen und gut vermischen.

Schritt 4: Das Erdbeertiramisu schichten

1. Eine große Auflaufform bereitstellen.
2. Die Löffelbiskuits kurz in den vorbereiteten Kaffee tauchen und in die Auflaufform legen, um die erste Schicht zu bilden.
3. Die marinierten Erdbeeren über die Löffelbiskuits verteilen, dabei darauf achten, dass sie gleichmäßig verteilt sind.
4. Eine großzügige Schicht der Mascarpone-Creme über die Erdbeeren geben und glatt streichen.
5. Diesen Schichtvorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, wobei die oberste Schicht die Mascarpone-Creme sein sollte.

Schritt 5: Das Erdbeertiramisu kühlen

1. Das vorbereitete Erdbeertiramisu für mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.
2. Dadurch haben die Aromen genügend Zeit, sich zu entfalten, und die Konsistenz wird angenehm fest.

Schritt 6: Servieren und genießen

1. Vor dem Servieren das Erdbeertiramisu aus dem Kühlschrank nehmen und mit frischer Minze garnieren.
2. In Quadrate oder Portionen schneiden und auf Tellern anrichten.

Erdbeertiramisu ist eine unwiderstehliche Kombination aus dem klassischen Tiramisu und der süßen Frische von Erdbeeren. Dieses Rezept ist perfekt für Sommerabende, Dinnerpartys oder einfach nur, um sich selbst zu verwöhnen. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von der harmonischen Fusion dieser Aromen überraschen!