Die Esterházy Schnitten nach Mamas Rezept, schmeckt einfach wunderbar!

Zutaten:

Für den Teig:

• 250 g Butter
• 200 g Puderzucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 4 Eigelb
• 400 g Mehl
• 1 Prise Salz

Für die Füllung:

• 200 g gemahlene Haselnüsse
• 200 g Zucker
• 200 ml Milch
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 100 g Rosinen

Für die Glasur:

• 200 g Puderzucker
• 2-3 EL Zitronensaft

Anleitung:

1. Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. In einer großen Schüssel Butter, Puderzucker und Vanillezucker cremig rühren. Eigelb hinzufügen und gut verrühren.
3. Mehl und Salz hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig auf das vorbereitete Backblech gleichmäßig ausrollen.
4. Für die Füllung in einem Topf gemahlene Haselnüsse, Zucker, Milch und Vanillezucker vermengen. Unter ständigem Rühren aufkochen lassen, bis die Masse eindickt. Rosinen hinzufügen und die Füllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
5. Im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
6. Puderzucker und Zitronensaft zu einer glatten Glasur verrühren. Die abgekühlten Schnitten damit gleichmäßig bestreichen.
7. Die Glasur fest werden lassen und den Teig in quadratische Schnitten schneiden.
8. Die Esterházy Schnitten nach Belieben servieren und sich an diesem köstlichen, traditionellen deutschen Gebäck erfreuen!

Hinweis: Die Esterházy Schnitten können nach Geschmack mit gehackten Nüssen oder Schokoladenstückchen verziert werden. Guten Appetit!