Hier ist ein Rezept für einen köstlichen und sanften Weihnachtskuchen, der perfekt für das neue Jahr ist:
Zutaten:
- 250 g weiche Butter
- 200 g Zucker
- 4 Eier
- 250 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL gemahlener Zimt
- 1/2 TL gemahlene Nelken
- 1/2 TL gemahlener Ingwer
- 1/4 TL gemahlene Muskatnuss
- 100 g gemahlene Mandeln oder Haselnüsse
- 100 g Rosinen oder getrocknete Früchte (optional)
- 100 ml Rum oder Orangensaft (optional)
Für die Glasur:
- 200 g Puderzucker
- 2-3 EL Zitronensaft
- Optional: gehackte Nüsse, kandierte Früchte oder Schokoladenguss zur Dekoration
Anleitung:
- Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Kuchenform einfetten und mit Mehl bestäuben oder mit Backpapier auslegen.
- In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker cremig rühren.
- Die Eier einzeln unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
- Das Mehl mit Backpulver, Zimt, Nelken, Ingwer und Muskatnuss vermischen und nach und nach unter die Butter-Ei-Masse rühren.
- Die gemahlenen Nüsse und Rosinen oder getrocknete Früchte (falls verwendet) unterheben.
- Optional: Die Rosinen oder getrockneten Früchte in Rum oder Orangensaft einweichen lassen und dann zum Teig hinzufügen.
- Den Teig in die vorbereitete Kuchenform geben und glatt streichen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Backofen etwa 45-55 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form etwas abkühlen lassen, bevor er auf einem Kuchengitter vollständig auskühlt.
- Für die Glasur den Puderzucker mit dem Zitronensaft glatt rühren, bis eine dickflüssige Glasur entsteht.
- Den Kuchen mit der Glasur überziehen und nach Belieben mit gehackten Nüssen, kandierten Früchten oder Schokoladenguss dekorieren.
- Den Weihnachtskuchen vollständig abkühlen lassen und dann in Scheiben schneiden, um ihn zu servieren.
Genießen Sie diesen sanften und köstlichen Weihnachtskuchen als süße Leckerei für das neue Jahr!