Mürbeteigplätzchen mit Marmelade, auch als Linzer Plätzchen bekannt, sind eine köstliche Leckerei, die perfekt zu jeder Jahreszeit passt. Dieses traditionelle deutsche Gebäck vereint die Zartheit des Mürbeteigs mit der süßen Frische von Marmelade. In diesem Beitrag teile ich mit Ihnen das beste Rezept für diese unwiderstehlichen Plätzchen, das einfach zuzubereiten ist und sicherlich Ihre Geschmacksknospen verwöhnen wird.
Zutaten:
Für den Mürbeteig:
- 250 g Mehl
- 125 g Butter (kalt und in kleine Stücke geschnitten)
- 80 g Puderzucker
- 1 Eigelb
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Eine Prise Salz
- Zitronenschale (optional)
Für die Füllung:
- 150 g Marmelade (Himbeer- oder Aprikosenmarmelade eignet sich gut)
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
Schritt 1: Die Zutaten vorbereiten
Beginnen Sie damit, die kalte Butter in kleine Stücke zu schneiden. Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten auf Zimmertemperatur sind, damit der Teig gleichmäßig und gut verarbeitet werden kann.
Schritt 2: Mürbeteig herstellen
In einer großen Schüssel das Mehl, den Puderzucker, das Eigelb, den Vanilleextrakt und eine Prise Salz vermengen. Fügen Sie die kalte Butter hinzu und kneten Sie die Zutaten schnell zu einem glatten Teig. Sie können auch etwas Zitronenschale hinzufügen, um dem Mürbeteig eine erfrischende Note zu verleihen. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu lange zu kneten, um die Zartheit zu bewahren.
Schritt 3: Den Teig ruhen lassen
Wickeln Sie den Mürbeteig in Klarsichtfolie und lassen Sie ihn im Kühlschrank für mindestens 30 Minuten ruhen. Dieser Schritt ist wichtig, um dem Teig die Chance zu geben, sich zu entspannen und die richtige Konsistenz zu entwickeln.
Schritt 4: Teig ausrollen
Nachdem der Teig geruht hat, nehmen Sie ihn aus dem Kühlschrank und lassen Sie ihn kurz auf Raumtemperatur kommen. Rollen Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche etwa 3-4 mm dick aus. Verwenden Sie Plätzchenausstecher, um die gewünschten Formen auszustechen.
Schritt 5: Plätzchen backen
Platzieren Sie die ausgestochenen Mürbeteigplätzchen auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech. Wenn Sie möchten, können Sie die Hälfte der Plätzchen mit einem kleineren Ausstecher in der Mitte ausstechen, um Platz für die Marmeladenfüllung zu schaffen. Backen Sie die Plätzchen im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius für etwa 10-12 Minuten oder bis sie goldbraun sind.
Schritt 6: Marmeladenfüllung hinzufügen
Während die Plätzchen abkühlen, erhitzen Sie die Marmelade leicht in einem kleinen Topf. Verteilen Sie eine kleine Menge Marmelade auf den Plätzchen ohne Ausstechung und legen Sie dann die Plätzchen mit Ausstechung darauf, um eine Art Sandwich zu bilden. Dadurch wird die leckere Marmelade sichtbar.
Schritt 7: Genießen Sie Ihre selbstgemachten Mürbeteigplätzchen mit Marmelade!
Sobald die Marmelade fest geworden ist, sind Ihre Mürbeteigplätzchen mit Marmelade fertig zum Genießen. Servieren Sie sie zu einer Tasse Tee oder Kaffee und lassen Sie sich von der perfekten Kombination von buttrigem Mürbeteig und fruchtiger Marmelade verführen.
Tipps und Varianten:
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Marmeladensorten, um den Geschmack Ihrer Plätzchen zu variieren. Erdbeer-, Kirsch- oder Orangenmarmelade sind beliebte Alternativen.
- Stauben Sie die fertigen Plätzchen leicht mit Puderzucker ein, um eine zusätzliche dekorative Note zu verleihen.
- Wenn Sie es besonders festlich mögen, können Sie dem Teig gehackte Nüsse, wie Mandeln oder Walnüsse, hinzufügen.
- Verwenden Sie spezielle Ausstechformen, um die Plätzchen in verschiedenen Formen wie Herzen, Sterne oder Tiere zu gestalten.
Fazit:
Mürbeteigplätzchen mit Marmelade sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch vielseitig und köstlich. Mit diesem Rezept können Sie Ihre eigenen Linzer Plätzchen herstellen und Familie und Freunde mit einer traditionellen deutschen Leckerei überraschen. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von dem delikaten Geschmack und der Zartheit dieser Plätzchen verzaubern. Guten Appetit!