Ein herzhaftes Gericht, das den Gaumen verwöhnt und gleichzeitig einfach zuzubereiten ist, ist der Blumenkohl Kartoffel-Auflauf. Diese köstliche Kombination aus Blumenkohl, Kartoffeln und würziger Sauce macht ihn zu einem beliebten Gericht in deutschen Haushalten. In diesem Beitrag werde ich das Rezept für diesen leckeren Auflauf im Detail vorstellen, sodass du ihn leicht zu Hause nachkochen kannst.
Zutaten:
Für den Blumenkohl Kartoffel-Auflauf benötigst du folgende Zutaten:
- 1 mittelgroßer Blumenkohl, in kleine Röschen zerteilt
- 4 große Kartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
- 200 g geriebener Gouda-Käse
- 50 g Butter
- 50 g Allzweckmehl
- 500 ml Milch
- 1 Teelöffel Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Eine Prise Muskatnuss
- Frische Petersilie, fein gehackt (optional)
Zubereitung:
- Den Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
- Die Blumenkohlröschen in kochendem Wasser etwa 5 Minuten blanchieren, bis sie zart sind. Dann abtropfen lassen.
- Die Kartoffelscheiben in leicht gesalzenem Wasser kochen, bis sie halbgar sind. Abgießen und beiseite stellen.
- In einem mittelgroßen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren eine Mehlschwitze zubereiten.
- Nach und nach die Milch unter Rühren hinzufügen, um eine glatte Sauce zu erhalten. Den Senf einrühren und die Sauce köcheln lassen, bis sie eindickt.
- Den geriebenen Gouda-Käse zur Sauce hinzufügen und rühren, bis der Käse vollständig geschmolzen ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Die Blumenkohlröschen und Kartoffelscheiben in eine große Auflaufform schichten.
- Die Käsesauce über die Blumenkohl- und Kartoffelschichten gießen, sodass alles gut bedeckt ist.
- Den Auflauf mit zusätzlichem geriebenem Käse bestreuen und im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
- Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen, um dem Gericht eine frische Note zu verleihen.
Tipps und Variationen:
- Du kannst auch andere Käsesorten wie Emmentaler oder Cheddar verwenden, um dem Auflauf eine unterschiedliche Geschmacksnote zu verleihen.
- Füge geräucherten Speck oder Schinken hinzu, um dem Gericht eine zusätzliche herzhafte Note zu verleihen.
- Experimentiere mit Gewürzen wie Thymian oder Rosmarin, um dem Auflauf eine aromatische Note zu verleihen.
Dieser Blumenkohl Kartoffel-Auflauf ist nicht nur lecker, sondern auch eine großartige Möglichkeit, Gemüse in deinen Speiseplan einzubinden. Die cremige Käsesauce verbindet die Aromen von Blumenkohl und Kartoffeln auf eine delikate Weise und macht dieses Gericht zu einem echten Gaumenschmaus.
Die Zubereitung ist einfach, und die Zutaten sind leicht erhältlich. Der Auflauf eignet sich hervorragend als Hauptgericht für ein gemütliches Abendessen oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch. Die Kombination aus weichem Blumenkohl, zarten Kartoffelscheiben und der würzigen Käsesauce macht diesen Auflauf zu einem beliebten Komfortessen für die ganze Familie.
Guten Appetit!