Einleitung:
Entdecken Sie die kulinarische Tradition von Königsberg mit dem einzigartigen Rezept für Königsberger Klopse, überliefert von Uroma Gertrud Stöcker. Diese butterzarten und megaleckeren Fleischklöße in einer feinen Kapernsauce sind ein wahrer Genuss für Gaumen und Seele.
Zutaten:
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 2 altbackene Brötchen
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 Ei
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Prise Muskatnuss
- 1 Liter Fleischbrühe
- 50 g Butter
- 50 g Mehl
- 200 ml saure Sahne
- 2 EL Kapern
- Zitronensaft zum Abschmecken
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
- Brötchen in Wasser einweichen und gut ausdrücken. Mit Hackfleisch, gehackter Zwiebel, Ei, Salz, Pfeffer und Muskat zu einem geschmeidigen Teig vermengen.
- Aus dem Teig kleine Klöße formen und in leicht köchelnder Fleischbrühe etwa 15-20 Minuten garen.
- In einer separaten Pfanne eine Mehlschwitze aus Butter und Mehl herstellen. Mit Fleischbrühe ablöschen und zu einer sämigen Sauce verrühren.
- Saure Sahne hinzufügen und die Sauce eindicken lassen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Kapern unter die Sauce rühren und die gegarten Klopse in die Sauce geben. Kurz ziehen lassen, damit sie den Geschmack aufnehmen.
Genussvolles Erlebnis:
Servieren Sie die Königsberger Klopse mit Kartoffelpüree oder Butterkartoffeln. Garnieren Sie mit frischer Petersilie und erleben Sie die delikate Fusion von Aromen, die von Uroma Gertrud Stöcker über Generationen weitergegeben wurde.
Dieses Rezept vereint Tradition und Geschmack zu einem festlichen Mahl, das die Seele berührt. Ein kulinarischer Gruß aus Königsberg – lass es dir schmecken!