Brauhaus Gulasch ist ein klassisches deutsches Gericht, das die reichen Aromen eines traditionellen Gulaschs mit dem kräftigen und robusten Geschmack von Bier kombiniert. Dieses herzhafte und herzhafte Rezept eignet sich perfekt für Zusammenkünfte mit Freunden oder Familie und bietet eine tröstliche und zufriedenstellende Mahlzeit. Folgen Sie dieser schrittweisen Anleitung, um Ihr eigenes Brauhaus Gulasch zu kreieren und den authentischen Geschmack der deutschen Küche zu genießen.
Zutaten:
- 1,5 kg Rindergulasch, gewürfelt
- 2 große Zwiebeln, fein gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 rote Paprika, gewürfelt
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 500 ml dunkles Bier (wie Bock oder Stout)
- 500 ml Rinderbrühe
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 3 Esslöffel süßes Paprikapulver
- 1 Teelöffel Kümmelsamen
- 1 Teelöffel Majoran
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Gehackte frische Petersilie zum Garnieren
- Spätzle oder Kartoffelbrei zum Servieren
Anleitung:
- Rindfleisch vorbereiten:
- Das Rindfleisch mit Küchenpapier trocken tupfen und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
- Rindfleisch anbraten:
- In einem großen, schweren Topf das Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- Das Rindfleisch in Portionen hinzufügen, darauf achten, den Topf nicht zu überfüllen, und von allen Seiten anbraten, bis es rundherum braun ist. Das angebratene Fleisch herausnehmen und beiseite stellen.
- Gemüse anbraten:
- Im gleichen Topf die gehackten Zwiebeln und Knoblauch anbraten, bis die Zwiebeln glasig werden.
- Die gewürfelten roten Paprikaschoten hinzufügen und weitere 2-3 Minuten anschwitzen.
- Tomatenmark und Gewürze hinzufügen:
- Das Tomatenmark, das süße Paprikapulver, die Kümmelsamen und den Majoran unterrühren. Weitere 2 Minuten kochen, um die Aromen zu entfalten.
- Mit Bier ablöschen:
- Das dunkle Bier hinzufügen, um den Topf zu entfetten, dabei die am Boden haftenden Röstaromen lösen. Die Mischung 5 Minuten köcheln lassen.
- Rindfleisch und Brühe kombinieren:
- Die angebratenen Rindfleischstücke zurück in den Topf geben und die Rinderbrühe hinzufügen. Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und 2 bis 2,5 Stunden köcheln lassen, bis das Rindfleisch zart ist.
- Würzen anpassen:
- Das Gulasch kosten und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Servieren:
- Das Brauhaus Gulasch über einer Portion Spätzle oder Kartoffelbrei servieren.
- Mit gehackter frischer Petersilie garnieren, um Farbe und Frische hinzuzufügen.
- Genießen:
- Laden Sie Ihre Freunde und Familie ein, heben Sie ein Glas des im Rezept verwendeten dunklen Biers und genießen Sie die reichen und tröstlichen Aromen Ihres hausgemachten Brauhaus Gulasch.
Profi-Tipp: Dieses Gericht schmeckt noch besser, wenn es im Voraus zubereitet wird und die Aromen sich entfalten können. Erwärmen Sie es vor dem Servieren sanft für ein verbessertes kulinarisches Erlebnis.