Boahhhh danach ist meine Familie verrückt! – Panierte Champignons und Kräuterquark

Zutaten:

Für die panierten Champignons:

• 500 g frische Champignons
• 2 Eier
• 100 g Mehl
• 150 g Paniermehl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Öl zum Frittieren

Für den Kräuterquark:

• 250 g Quark
• 2 EL Joghurt
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 2 EL frische Kräuter (z. B. Petersilie, Schnittlauch, Dill), fein gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Die Champignons putzen und in gleichmäßige Scheiben schneiden.
2. In drei separate Schüsseln das Mehl, die geschlagenen Eier und das Paniermehl geben.
3. Die Champignons erst in Mehl wenden, dann durch die geschlagenen Eier ziehen und schließlich im Paniermehl wenden, sodass sie gleichmäßig paniert sind.
4. In einem Topf oder einer Fritteuse das Öl erhitzen. Die panierten Champignons portionsweise goldbraun frittieren und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
5. Während die Champignons abkühlen, den Kräuterquark zubereiten. Dafür Quark, Joghurt, fein gehackten Knoblauch und die frischen Kräuter in einer Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Die panierten Champignons zusammen mit dem Kräuterquark servieren und genießen!

Tipp: Die panierten Champignons schmecken besonders gut, wenn sie frisch und heiß serviert werden. Der Kräuterquark verleiht eine köstliche Frische und passt perfekt als Dip zu den panierten Champignons. Guten Appetit!