Auch ein einfaches und preiswertes Rezept kann so lecker sein ~ Eier in Senfsoße

Zutaten:

• 4 Eier
• 2 Esslöffel Butter
• 2 Esslöffel Mehl
• 500 ml Milch
• 3 Esslöffel Senf (je nach Geschmack, mild oder scharf)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Schnittlauch oder Petersilie zum Garnieren (optional)

Anleitung:

1. Die Eier in einem Topf mit Wasser kochen, bis sie hartgekocht sind. Anschließend die Eier pellen und beiseite stellen.
2. In einem mittelgroßen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren eine Mehlschwitze zubereiten. Dabei darauf achten, dass die Mischung nicht braun wird.
3. Nach und nach die Milch unter ständigem Rühren zur Mehlschwitze gießen, um eine glatte Soße zu erhalten. Die Hitze reduzieren und die Soße köcheln lassen, bis sie eindickt.
4. Den Senf in die Soße einrühren und gut vermengen. Je nach persönlichem Geschmack mehr oder weniger Senf hinzufügen.
5. Die hartgekochten Eier in die Senfsoße legen und vorsichtig erhitzen, bis sie durchgewärmt sind.
6. Die Senfsoße mit Salz und Pfeffer abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
7. Die Eier in Senfsoße auf Tellern anrichten und mit frischem Schnittlauch oder Petersilie garnieren, falls gewünscht.
8. Nach Belieben mit Beilagen wie Kartoffeln, Reis oder frischem Brot servieren.

Dieses einfache und preiswerte Rezept für Eier in Senfsoße ist eine leckere Mahlzeit, die sich schnell zubereiten lässt und dennoch voller Geschmack ist. Guten Appetit!