Jägerschnitzel mit Rahmsoße und Pilzrahmsoße ist ein köstliches Gericht der deutschen Küche, das durch seine harmonische Kombination aus zartem Fleisch, cremiger Soße und würzigen Pilzen besticht. Erfahren Sie mehr über die Zubereitung dieses beliebten Gerichts und genießen Sie ein wahres Fest für Ihren Gaumen.
Kulinarische Vielfalt:
Jägerschnitzel ist ein Klassiker der deutschen Küche und wird oft in Restaurants und Gaststätten serviert. Die Kombination aus zartem Schnitzel, herzhafter Rahmsoße und aromatischer Pilzrahmsoße macht dieses Gericht zu einem wahren Genuss für alle Liebhaber deftiger Speisen.
Zutaten für das Jägerschnitzel:
- 4 Schweineschnitzel oder Kalbsschnitzel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Mehl zum Panieren
- 2 Eier, verquirlt
- Semmelbrösel zum Panieren
- Öl zum Braten
Zutaten für die Rahmsoße:
- 200 ml Sahne
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 EL Butter
- 1 EL Mehl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zutaten für die Pilzrahmsoße:
- 200 g frische Champignons, in Scheiben geschnitten
- 1 Schalotte, fein gehackt
- 1 EL Butter
- 100 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
- Die Schnitzel zwischen Frischhaltefolie leicht plattieren und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Schnitzel zunächst in Mehl wenden, dann durch die verquirlten Eier ziehen und zum Schluss in Semmelbröseln wenden.
- In einer Pfanne Öl erhitzen und die Schnitzel darin goldbraun braten. Anschließend warm halten.
- Für die Rahmsoße die fein gehackte Zwiebel und Knoblauchzehe in Butter anschwitzen, das Mehl hinzufügen und kurz anschwitzen lassen. Die Sahne hinzufügen und unter Rühren köcheln lassen, bis die Soße eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Für die Pilzrahmsoße die Butter in einer Pfanne schmelzen lassen und die gehackte Schalotte darin glasig dünsten. Die Champignons hinzufügen und anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Die Gemüsebrühe hinzufügen und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit reduziert ist. Dann die Sahne hinzufügen und die Soße eindicken lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Jägerschnitzel mit der Rahmsoße und der Pilzrahmsoße servieren.
Genießen Sie dieses köstliche Gericht mit zarten Schnitzeln, cremiger Rahmsoße und würziger Pilzrahmsoße. Guten Appetit!