Arme-Leute-Essen – Deftige Kartoffelsuppe mit Würstchen

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Zutaten:

  • 6 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt
  • 2 Möhren, geschält und in Scheiben geschnitten
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 Wiener Würstchen oder Frankfurter
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 TL getrockneter Thymian
  • 1 TL Majoran
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 EL Öl (zum Anbraten)
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung:

  1. In einem großen Topf das Öl erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.
  2. Die gewürfelten Kartoffeln und die Möhrenscheiben in den Topf geben. Unter gelegentlichem Rühren für ca. 5 Minuten anbraten, bis die Kartoffeln leicht goldbraun werden.
  3. Die Gemüsebrühe hinzufügen, das Lorbeerblatt einwerfen und die Mischung zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Suppe für ca. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln und Möhren weich sind.
  4. Die Würstchen in Scheiben schneiden und in die Suppe geben. Thymian, Majoran, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Suppe für weitere 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten.
  5. Das Lorbeerblatt entfernen und die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Alternativ kann die Suppe auch mit einem Kartoffelstampfer gestampft werden, wenn eine grobere Textur gewünscht ist.
  6. Die Kartoffelsuppe abschmecken und nach Bedarf nachwürzen. Falls die Suppe zu dick ist, kann etwas Wasser oder Brühe hinzugefügt werden, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
  7. Die Kartoffelsuppe in Schüsseln servieren und mit frisch gehackter Petersilie garnieren.

Arme-Leute-Essen muss nicht nur kostengünstig, sondern auch nahrhaft und lecker sein. Diese deftige Kartoffelsuppe mit Würstchen ist eine einfache und dennoch schmackhafte Option, die sich leicht zubereiten lässt. Die Kombination von Kartoffeln, Möhren und Würstchen in einer herzhaften Brühe macht diese Suppe zu einer wärmenden Mahlzeit, die Körper und Seele gleichermaßen erfreut. Servieren Sie sie mit frischem Brot oder Brötchen für ein rundum befriedigendes Erlebnis. Guten Appetit!

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