Apfelkuchen mit Vanillepudding, es schmilzt einfach im Mund

Zutaten:

• 3 große Äpfel (geschält, entkernt und in dünnen Scheiben geschnitten)
• 200 g Butter (weich)
• 200 g Zucker
• 4 Eier
• 250 g Mehl
• 1 Päckchen Backpulver
• Eine Prise Salz
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 500 ml Milch
• 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
• 3 Esslöffel Zucker
• Puderzucker zum Bestäuben

Anleitung:

1. Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Eine runde Backform einfetten und mit Mehl bestäuben.
2. In einer großen Schüssel die Butter und den Zucker cremig rühren. Die Eier einzeln hinzufügen und gut verrühren.
3. Das Mehl, Backpulver und eine Prise Salz hinzufügen. Alles gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
4. Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Backform geben.
5. Die Apfelscheiben gleichmäßig über den Teig legen und leicht eindrücken.
6. Im vorgeheizten Ofen ca. 40-45 Minuten backen oder bis der Kuchen goldbraun ist und sich ein Holzstäbchen sauber herausziehen lässt.
7. Während der Kuchen im Ofen ist, den Vanillepudding vorbereiten. Dafür das Vanillepuddingpulver in etwas kalter Milch glatt rühren.
8. Die restliche Milch in einem Topf erhitzen, den Zucker hinzufügen und kurz aufkochen lassen. Das angerührte Vanillepuddingpulver in die kochende Milch gießen und unter ständigem Rühren aufkochen, bis der Pudding eindickt.
9. Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Den Vanillepudding gleichmäßig auf dem warmen Kuchen verteilen.
10. Den Apfelkuchen mit Vanillepudding komplett auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
11. Genießen Sie diesen köstlichen Apfelkuchen mit Vanillepudding, der förmlich im Mund schmilzt. Guten Appetit! 🍰😊