Ein himmlisch cremiger Kuchen mit einem Hauch Zimt – einfach und nostalgisch! 
**Zutaten:**
* 250 g Quark (Magerquark oder Sahnequark möglich) 
* 100 g Zucker (oder brauner Zucker für mehr Aroma) 
* 2 Eier 
* 1 Päckchen Vanillezucker (alternativ: 1 TL Vanilleextrakt) 
* 1 TL Zimt (nach Geschmack auch mehr) 
* 1 EL Grieß (alternativ: Speisestärke) 
* 1 TL Backpulver
* 50 g Butter, weich (oder Margarine) 
* Optional: 1 Handvoll Rosinen oder Apfelstücke 
**Zubereitung:**
1. Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen 
2. Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig rühren 
3. Eier einzeln unterrühren 
4. Quark, Zimt, Grieß und Backpulver dazugeben und gut vermengen 
5. Nach Wunsch Rosinen oder Apfelstücke unterheben 
6. Masse in eine gefettete Springform geben und glattstreichen 
7. Ca. 40–45 Minuten backen, bis der Kuchen goldgelb ist 
8. Auskühlen lassen und mit etwas Zimt-Zucker bestreuen 
**Serviertipps:**
* Schmeckt lauwarm besonders gut mit einem Klecks Schlagsahne 
* Perfekt zum Nachmittagskaffee oder als Dessert nach dem Essen 
* Für festliche Anlässe mit Zimtstangen und Puderzucker dekorieren 
**Tipp:** Der Kuchen lässt sich auch gut einen Tag im Voraus backen – durchgezogen schmeckt er noch aromatischer!