Joghurtkuchen mit Äpfeln: Ein saftiger Genuss für alle Sinne

Zutaten:

• 200 g griechischer Joghurt
• 150 g Zucker
• 3 Eier
• 150 ml neutrales Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 250 g Mehl
• 2 Teelöffel Backpulver
• 1/2 Teelöffel Natron
• Eine Prise Salz
• 2 Äpfel, geschält, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• 1 Teelöffel Zimt
• Puderzucker zum Bestäuben (optional)

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Eine Kuchenform einfetten und mit Mehl bestäuben.
2. In einer großen Schüssel den griechischen Joghurt mit Zucker vermengen, bis eine glatte Masse entsteht. Die Eier hinzufügen und gut verrühren.
3. Das Pflanzenöl und den Vanilleextrakt zur Joghurtmischung geben und erneut gut vermengen.
4. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und eine Prise Salz vermischen. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Joghurtmischung hinzufügen und vorsichtig unterheben, bis ein homogener Teig entsteht.
5. Die dünnen Apfelscheiben mit Zitronensaft beträufeln, um das Braunwerden zu verhindern, und den Zimt hinzufügen. Die Apfelscheiben sanft unter den Teig heben, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
6. Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Kuchenform gießen. Glätten Sie die Oberfläche mit einem Löffel oder Spatel.
7. Den Kuchen in den vorgeheizten Ofen schieben und etwa 40-45 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher in die Mitte gesteckt sauber herauskommt.
8. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form etwas abkühlen lassen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter stürzen, um vollständig auszukühlen.
9. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben, um dem Kuchen eine zusätzliche dekorative Note zu verleihen.

Guten Appetit!