Rahmgulasch, ein klassisches Gericht aus der deutschen Küche, ist ein wahrer Genuss für die Sinne. Die Kombination von zarten Fleischstücken, reichhaltiger Sahne und aromatischen Gewürzen macht dieses Gericht zu einer unvergleichlichen Delikatesse. In dieser Rezeptanleitung werde ich Ihnen zeigen, wie Sie Rahmgulasch der edelsten Art zubereiten können – eine Variante dieses Gerichts, die selbst die anspruchsvollsten Gaumen zufriedenstellen wird.
Zutaten:
- 1 kg Rindergulasch
- 2 Zwiebeln, fein gehackt
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL Tomatenmark
- 400 ml Rinderbrühe
- 200 ml trockener Rotwein
- 200 ml Sahne
- 2 EL Mehl
- 2 EL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Kümmel
- 1 TL Majoran
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 3 EL Öl zum Braten
Anleitung:
- Beginnen Sie damit, das Rindergulasch in mundgerechte Stücke zu schneiden und mit Salz und Pfeffer zu würzen.
- Erhitzen Sie das Öl in einem großen Schmortopf bei mittlerer Hitze. Braten Sie das Rindergulasch portionsweise an, bis es von allen Seiten goldbraun ist. Entfernen Sie das angebratene Fleisch aus dem Topf und stellen Sie es beiseite.
- In demselben Topf geben Sie die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch hinzu. Braten Sie sie unter gelegentlichem Rühren an, bis sie weich und glasig sind.
- Fügen Sie das Tomatenmark hinzu und rösten Sie es kurz an, um die Aromen freizusetzen.
- Geben Sie das angebratene Fleisch zurück in den Topf. Bestreuen Sie es mit Mehl und Paprikapulver und rühren Sie alles gut um, um das Fleisch gleichmäßig zu bedecken.
- Gießen Sie den Rotwein in den Topf und lassen Sie ihn kurz einkochen, um den Alkohol zu verdampfen.
- Nun gießen Sie die Rinderbrühe in den Topf und fügen Sie den Kümmel und den Majoran hinzu. Rühren Sie alles gut um und bringen Sie es zum Kochen.
- Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und lassen Sie das Gulasch zugedeckt für etwa 1,5 bis 2 Stunden sanft köcheln, bis das Fleisch zart ist. Rühren Sie gelegentlich um und fügen Sie bei Bedarf mehr Brühe hinzu, um sicherzustellen, dass das Gulasch nicht zu trocken wird.
- Sobald das Fleisch zart ist und die Sauce eine schöne Konsistenz hat, rühren Sie die Sahne ein. Lassen Sie das Gulasch noch einige Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden und die Sauce eindickt.
- Schmecken Sie das Gulasch mit Salz und Pfeffer ab und servieren Sie es heiß, idealerweise mit Kartoffeln, Nudeln oder frischem Brot.
Rahmgulasch der edelsten Art ist ein wahrhaft königliches Gericht, das Sie und Ihre Gäste begeistern wird. Die zarte Textur des Fleisches, kombiniert mit der cremigen Sauce und den würzigen Aromen, macht jede Bissen zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis. Probieren Sie dieses Rezept aus und lassen Sie sich von der köstlichen Vielfalt der deutschen Küche verführen! Guten Appetit!