Zucchinipuffer mit Feta und Tzatziki sind wirklich köstlich und eine großartige Möglichkeit, Zucchini auf eine neue und schmackhafte Weise zu genießen! Hier ist ein einfaches Rezept, das du ausprobieren kannst:
Zutaten:
Für die Zucchinipuffer:
- 2 mittelgroße Zucchini
- 100 g Feta-Käse, zerbröselt
- 2 Eier
- 1/4 Tasse fein geriebene Zwiebel
- 1/4 Tasse gehackte frische Petersilie
- 1/4 Tasse Mehl oder Paniermehl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl zum Braten
Für das Tzatziki:
- 1 Tasse griechischer Joghurt
- 1 kleine Gurke, geschält und entkernt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 EL frischer Zitronensaft
- 1 EL gehackte frische Minze oder Dill
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
- Zuerst die Zucchini waschen und grob reiben. Dann die geriebene Zucchini in ein sauberes Küchentuch geben und fest auspressen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
- In einer großen Schüssel die Zucchini mit den zerbröckelten Feta, den Eiern, den geriebenen Zwiebeln, der gehackten Petersilie, dem Mehl oder Paniermehl, Salz und Pfeffer vermengen, bis alles gut kombiniert ist.
- Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Olivenöl hinzufügen. Einen Esslöffel des Zucchinipuffer-Teigs in die Pfanne geben und leicht flach drücken. Die Puffer von beiden Seiten goldbraun braten, etwa 3-4 Minuten pro Seite. Auf einem Teller mit Küchenpapier abtropfen lassen.
- Für das Tzatziki die geschälte und entkernte Gurke raspeln und in ein sauberes Küchentuch geben. Gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Die geriebene Gurke dann in eine Schüssel geben und mit griechischem Joghurt, gehacktem Knoblauch, Zitronensaft, gehackter Minze oder Dill, Salz und Pfeffer vermengen.
- Die Zucchinipuffer mit dem Tzatziki servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren. Genieße sie heiß und frisch aus der Pfanne!
Das ist ein einfaches und dennoch köstliches Rezept für Zucchinipuffer mit Feta und Tzatziki, das sicherlich deine Geschmacksnerven verwöhnen wird!