Zigeuner-Schnitzel aus dem Ofen – Ein würziger Klassiker 
Dauer:
Kalorien:
Ca. 520 kcal pro Portion
Für:
4 Personen
Zutaten:
Für die Schnitzel:
4 Schweineschnitzel
Salz und Pfeffer 
2 Eier (verquirlt) 
100 g Mehl 
150 g Paniermehl 
Öl zum Braten 
Für die Zigeunersoße:
2 Paprikaschoten (rot und gelb, in Streifen geschnitten)
1 Zwiebel (in Ringe geschnitten) 
1 Dose Tomaten (400 g) 
2 EL Tomatenmark
200 ml Gemüsebrühe 
1 EL Paprikapulver (edelsüß)
1 TL Zucker 
Salz und Pfeffer
1 EL Olivenöl
Zubereitung:
Schnitzel panieren:
Die Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Schnitzel zuerst in Mehl, dann in verquirltem Ei und schließlich in Paniermehl wenden.
In einer Pfanne mit etwas Öl goldbraun anbraten (nicht komplett durchbraten). Zur Seite legen.
Zigeunersoße vorbereiten:
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelringe sowie Paprikastreifen anbraten.
Tomatenmark hinzufügen, kurz anrösten und dann die Tomaten, Gemüsebrühe, Paprikapulver, Zucker, Salz und Pfeffer dazugeben.
Alles gut vermischen und 10 Minuten köcheln lassen.
Backen:
Die angebratenen Schnitzel in eine Auflaufform legen. Die Zigeunersoße darüber gießen, sodass die Schnitzel bedeckt sind.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 25 Minuten backen.
Servieren:
Die Schnitzel heiß aus dem Ofen servieren, mit Petersilie garnieren und nach Belieben mit Beilagen wie Reis, Kartoffeln oder Brot genießen. 
Tipps:
Für extra Würze kannst du etwas Chili oder Cayennepfeffer in die Soße geben.
Hähnchenschnitzel als Alternative zu Schweineschnitzel funktionieren ebenfalls hervorragend. 
Reste der Zigeunersoße schmecken auch am nächsten Tag wunderbar zu Nudeln oder Kartoffeln. 
Fazit:
Zigeuner-Schnitzel aus dem Ofen ist ein würziger und einfacher Klassiker, der immer begeistert! Die Kombination aus zartem Fleisch und aromatischer Soße macht dieses Gericht zu einem Highlight auf jedem Tisch.