“Wie können Sie zu Hause köstliche fränkische Bratwurst zubereiten, die perfekt zu Senf und Sauerkraut passt?”

Hier ist ein einfaches Rezept für fränkische Bratwurst:

Zutaten:

• 500 g Schweinefleisch (Schulter oder Bauch), grob gewolft
• 500 g mageres Rindfleisch, grob gewolft
• 2 TL Salz
• 1 TL schwarzer Pfeffer, gemahlen
• 1 TL gemahlener Kümmel
• 1 TL süßer Paprika
• 1/2 TL gemahlener Koriander
• 1/2 TL Muskatnuss, gemahlen
• Schweinedärme (optional)

Anleitung:

1. Mischen Sie das grob gewolfte Schweine- und Rindfleisch in einer großen Schüssel.
2. Fügen Sie das Salz, den schwarzen Pfeffer, den gemahlenen Kümmel, den süßen Paprika, den gemahlenen Koriander und die Muskatnuss hinzu. Gut mischen, um die Gewürze gleichmäßig zu verteilen.
3. Lassen Sie die Fleischmischung abgedeckt im Kühlschrank mindestens eine Stunde lang ruhen, damit sich die Aromen entfalten können.
4. Falls Sie Schweinedärme verwenden möchten, spülen Sie sie gründlich unter kaltem Wasser aus und lassen Sie sie in einer Schüssel mit Wasser einweichen, um sie geschmeidig zu machen.
5. Füllen Sie die Fleischmischung in den Fleischwolf und drehen Sie sie durch, um die Bratwurstfüllung herzustellen. Alternativ können Sie die Mischung auch per Hand kneten.
6. Wenn Sie Schweinedärme verwenden, spülen Sie sie erneut aus und füllen Sie sie dann mit der Bratwurstfüllung. Binden Sie die Würste an beiden Enden mit Küchengarn ab und stecken Sie sie mit einer Nadel ein paar Mal ein, um Luftblasen zu entfernen.
7. Braten Sie die fränkischen Bratwürste in einer Pfanne bei mittlerer Hitze oder grillen Sie sie im Freien, bis sie rundherum goldbraun und durchgegart sind.
8. Servieren Sie die Bratwürste heiß mit Senf, Sauerkraut und frischem Brot oder Brötchen.

Genießen Sie diese fränkischen Bratwürste als herzhaftes Hauptgericht oder als köstliche Beilage zu Ihren Lieblingsgerichten!