“Wie können Sie einen erfrischenden Erdbeerkuchen mit cremiger Vanillecreme zubereiten, der perfekt für den Sommer ist?”

by

Hier ist ein einfaches Rezept für Erdbeerkuchen mit Vanillecreme:

Zutaten für den Teig:

  • 200 g Mehl
  • 100 g Butter
  • 50 g Zucker
  • 1 Ei
  • Eine Prise Salz

Zutaten für die Vanillecreme:

  • 500 ml Milch
  • 4 Eigelb
  • 100 g Zucker
  • 40 g Maismehl
  • 1 Vanilleschote oder 1 TL Vanilleextrakt

Zutaten für die Füllung und Dekoration:

  • Ca. 500 g frische Erdbeeren
  • 100 g Erdbeermarmelade oder Gelee

Anleitung:

  1. Für den Teig Mehl, Butter, Zucker, Ei und eine Prise Salz in einer Schüssel vermengen, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  2. In der Zwischenzeit die Vanillecreme vorbereiten. Die Milch in einem Topf erhitzen, bis sie fast zum Kochen kommt. In einer separaten Schüssel die Eigelb mit dem Zucker und dem Maismehl verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Die heiße Milch langsam zur Eigelbmasse gießen, dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden. Die Mischung zurück in den Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis sie eindickt. Die Vanilleschote aufschneiden, das Mark herauskratzen und zur Creme geben (alternativ Vanilleextrakt verwenden). Die Vanillecreme vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
  3. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Eine runde Backform damit auslegen und den Teig am Rand etwas hochdrücken. Den Teigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen, um zu verhindern, dass er beim Backen aufgeht. Den Teigboden im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 15-20 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
  4. Die Erdbeeren waschen, putzen und halbieren oder in Scheiben schneiden.
  5. Den abgekühlten Teigboden mit der Vanillecreme gleichmäßig bestreichen. Die Erdbeerhälften oder -scheiben dicht an dicht auf der Creme verteilen.
  6. Die Erdbeermarmelade oder das Gelee leicht erwärmen und über die Erdbeeren streichen, um ihnen einen glänzenden Überzug zu verleihen.
  7. Den Erdbeerkuchen für mindestens eine Stunde im Kühlschrank kühlen, damit die Creme fest wird.
  8. Vor dem Servieren den Erdbeerkuchen eventuell mit frischen Minzblättern garnieren und in Stücke schneiden.

Genießen Sie diesen erfrischenden Erdbeerkuchen mit Vanillecreme als köstliches Sommerdessert oder zu besonderen Anlässen!

Leave a Comment