Dieser Kuchen ist weich wie Watte, herrlich vanillig und ruckzuck gebacken. Perfekt für spontanen Besuch oder den süßen Nachmittagsmoment! 
Zutaten für ein kleines Blech oder eine Springform (26 cm):
4 Eier 
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
120 ml Öl (z. B. Sonnenblumenöl)
120 ml Milch
1 Päckchen Vanillepuddingpulver (zum Kochen, ca. 37 g)
200 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
Zubereitung – in 30 Minuten fertig:
Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Eier, Zucker und Vanillezucker mit dem Handmixer mehrere Minuten schaumig rühren.
Öl und Milch langsam dazugeben, weiter rühren.
Mehl, Puddingpulver und Backpulver vermischen, dann unter die Masse heben.
Teig in eine gefettete Form geben und glatt streichen.
Ca. 20–25 Minuten backen – Stäbchenprobe nicht vergessen!
Abkühlen lassen und nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben oder mit Zitronenguss überziehen 
Tipps & Varianten:
Schoko-Fans nehmen Schokopudding statt Vanille 
Für noch mehr Watte-Feeling: Nach dem Backen mit warmer Milch bestreichen
Mit Kirschen oder Mandarinen im Teig ein fruchtiges Highlight setzen 
Auch als Muffins möglich – dann nur ca. 15 Min. backen
Ein fluffiger, unkomplizierter Lieblingskuchen – einfach, schnell und unglaublich zart! 
