Unwiderstehliches Brombeerbrot

Zutaten:

• 2 Tassen frische Brombeeren
• 2 Tassen Allzweckmehl
• 1 Tasse Zucker
• 1/2 Tasse Butter, geschmolzen
• 2 Eier
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1/2 Teelöffel Backpulver
• Eine Prise Salz
• Zusätzliche Brombeeren für die Dekoration (optional)

Anleitung:

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen und eine Kastenform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
2. Die frischen Brombeeren vorsichtig waschen und trocken tupfen. Einige Brombeeren beiseite legen, um sie später für die Dekoration zu verwenden.
3. In einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver, das Backsoda und eine Prise Salz vermischen.
4. In einer separaten Schüssel die geschmolzene Butter, die Eier und den Vanilleextrakt gut verquirlen.
5. Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles gut vermischen, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
6. Die frischen Brombeeren vorsichtig unter den Teig heben, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
7. Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Kastenform gießen und glatt streichen. Die übrig gebliebenen Brombeeren auf der Oberseite des Teigs verteilen, um das Brot zu dekorieren.
8. Das Brombeerbrot im vorgeheizten Backofen etwa 50-60 Minuten backen, oder bis es goldbraun ist und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
9. Das Brombeerbrot aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor es auf ein Drahtgitter gestürzt wird, um vollständig abzukühlen.
10. Das Brombeerbrot in Scheiben schneiden und servieren. Genießen Sie es zum Frühstück, Brunch oder als köstlichen Snack zu jeder Tageszeit!

Dieses unwiderstehliche Brombeerbrot wird sicherlich Ihre Sinne verführen und Sie mit seinem süßen Charme begeistern!