Erbseneintopf nach Bundeswehrart ist nicht nur ein einfaches Rezept, sondern eine kulinarische Tradition, die ihren Ursprung in der deutschen Militärküche hat. Dieser herzhafte Eintopf ist nicht nur nahrhaft, sondern auch äußerst beliebt für seine Einfachheit und den köstlichen Geschmack. In diesem Artikel teilen wir das Rezept für diesen Traditionsgericht, das nicht nur Soldaten, sondern auch Feinschmeckern gleichermaßen schmeckt.
Zutaten:
- 500 g getrocknete grüne oder gelbe Erbsen
- 1 kg Kasseler (Kasseler Koteletts oder Kasseler Nacken)
- 2 Zwiebeln, gewürfelt
- 2 Möhren, gewaschen und in Scheiben geschnitten
- 1 Selleriestange, gewaschen und in kleine Stücke geschnitten
- 2 Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 1 Lorbeerblatt
- 2 Teelöffel Majoran, getrocknet
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Liter Gemüsebrühe
- Ein Bund frische Petersilie zum Garnieren
- Optional: Mettwurst oder Wiener Würstchen
Anleitung:
- Die getrockneten Erbsen über Nacht in reichlich Wasser einweichen. Am nächsten Tag das Einweichwasser abgießen.
- In einem großen Topf die gewässerten Erbsen mit Gemüsebrühe, Kasseler, Zwiebeln, Möhren, Sellerie, Kartoffeln, Lorbeerblatt und Majoran vermengen.
- Den Eintopf zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Den Eintopf für etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis die Erbsen weich sind und das Fleisch zart ist.
- Das Kasseler aus dem Topf nehmen, in kleine Stücke schneiden und zurück in den Eintopf geben.
- Den Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Bedarf noch etwas Brühe hinzufügen.
- Optional können Mettwurst oder Wiener Würstchen in den Eintopf gegeben werden und kurz erwärmt werden.
- Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen und den Erbseneintopf mit frischer Petersilie garnieren.
Fazit:
Erbseneintopf nach Bundeswehrart ist ein zeitloses Rezept, das nicht nur auf dem Kasernenhof, sondern auch in deutschen Haushalten geschätzt wird. Es symbolisiert die Tradition und die Gemeinschaftsgefühle der Bundeswehrküche und erinnert daran, wie einfach, köstlich und nahrhaft Hausmannskost sein kann. Genießen Sie diesen herzhaften Eintopf als wohltuende Mahlzeit, die Tradition und Geschmack auf wunderbare Weise vereint. Guten Appetit!