Rinderrouladen sind ein klassisches Gericht der deutschen Küche, das den Gaumen mit zartem Fleisch, herzhafter Füllung und einer aromatischen Sauce verwöhnt. In diesem Rezept zeigen wir Ihnen, wie Sie die Zubereitung von Rinderrouladen einfach und dennoch authentisch gestalten können.
Zutaten für die Einfache Zubereitung von Rinderrouladen:
- 4 Rinderrouladen
- Senf
- Salz und Pfeffer
- 4 Scheiben durchwachsener Speck
- 1 große Zwiebel, in Ringe geschnitten
- 4 Gewürzgurken
- Senf
- 2 EL Öl
- 500 ml Rinderbrühe
- 250 ml Rotwein
- 2 EL Tomatenmark
- 2 Lorbeerblätter
- 4 Wacholderbeeren
- 2 EL Mehl (optional als Bindemittel für die Sauce)
- Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung:
- Rouladen vorbereiten:
- Die Rinderrouladen mit Senf bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Auf jede Roulade eine Scheibe Speck legen, Zwiebelringe und Gewürzgurken darauf verteilen.
- Die Rouladen fest aufrollen und mit Rouladennadeln oder Zahnstochern fixieren.
- Anbraten der Rouladen:
- Das Öl in einem großen Bräter erhitzen und die Rouladen darin von allen Seiten scharf anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Sauce zubereiten:
- Mit Rinderbrühe und Rotwein ablöschen.
- Tomatenmark hinzufügen, Lorbeerblätter und Wacholderbeeren einrühren.
- Die Rouladen bei geringer Hitze zugedeckt etwa 1,5 bis 2 Stunden schmoren lassen, bis sie zart sind.
- Binden der Sauce (optional):
- Falls die Sauce zu dünn ist, kann man Mehl in etwas Wasser auflösen und zur Bindung einrühren.
- Servieren:
- Die Rinderrouladen aus dem Bräter nehmen, die Sauce nach Bedarf abschmecken.
- Mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren, idealerweise mit Kartoffeln oder Knödeln.
Genuss der Einfachen Zubereitung von Rinderrouladen:
Diese Rinderrouladen sind eine köstliche Hommage an traditionelle deutsche Küche. Das zarte Fleisch, die herzhafte Füllung und die aromatische Sauce machen dieses Gericht zu einem echten Klassiker.
Kreative Variationen:
- Ersetzen Sie den Rotwein durch Brühe, wenn Sie eine alkoholfreie Variante bevorzugen.
- Experimentieren Sie mit der Füllung, indem Sie zum Beispiel Senf, Schinken oder Pilze hinzufügen.
Fazit:
Mit unserer einfachen Zubereitung von Rinderrouladen bringen Sie den Charme der traditionellen deutschen Küche auf Ihren Tisch. Dieses Rezept ist perfekt, um Familie und Freunde mit einem wohlschmeckenden und herzhaften Gericht zu verwöhnen. Guten Appetit!