Supersaftiger Apfelkuchen, der leckerste Apfelkuchen

Zutaten:

• 4 große Äpfel (am besten säuerliche Sorten wie Boskoop oder Elstar)
• 200 g weiche Butter
• 200 g Zucker
• 4 Eier
• 250 g Mehl
• 1 Päckchen Backpulver
• 1 Teelöffel Zimt
• Eine Prise Salz
• 1 Vanilleschote oder 1 Päckchen Vanillezucker
• Saft einer halben Zitrone
• 100 g gemahlene Mandeln
• Puderzucker zum Bestäuben

Anleitung:

1. Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Eine runde Backform (ca. 26 cm Durchmesser) einfetten und mit Mehl bestäuben.
2. Die Äpfel schälen, entkernen und in dünnen Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln, um sie vor dem Verfärben zu schützen.
3. In einer großen Schüssel die Butter und den Zucker cremig rühren. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut verrühren.
4. Das Mehl mit Backpulver, Zimt und einer Prise Salz vermengen. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung geben und gut verrühren.
5. Das Mark der Vanilleschote hinzufügen oder den Vanillezucker unterrühren.
6. Die gemahlenen Mandeln unter den Teig heben.
7. Die Apfelscheiben vorsichtig unter den Teig mischen, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
8. Den Teig in die vorbereitete Backform gießen und glattstreichen.
9. Den Apfelkuchen im vorgeheizten Backofen etwa 45-50 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
10. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form etwas abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
11. Vor dem Servieren den Apfelkuchen mit Puderzucker bestäuben.

Genießen Sie diesen supersaftigen Apfelkuchen als köstlichen Begleiter zu Kaffee oder Tee!