Spaghetti-Curry-Salat ist eine köstliche Variante des klassischen Nudelsalats, die mit einer einzigartigen Kombination aus Aromen und Texturen überrascht. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt für Grillpartys, Picknicks oder als leichte Mahlzeit an warmen Tagen.
Zutaten:
- 300 g Spaghetti
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 gelbe Paprika, gewürfelt
- 1 grüne Paprika, gewürfelt
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 1 Möhre, geraspelt
- 1/2 Gurke, gewürfelt
- 150 g Mais (aus der Dose, abgetropft)
- 150 g Erbsen (aus der Dose, abgetropft)
- Frische Petersilie, gehackt (für die Garnitur)
Für das Dressing:
- 200 g Mayonnaise
- 3 EL Naturjoghurt
- 2 EL Currypulver
- 2 EL Apfelessig
- 1 TL Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
1. Spaghetti kochen:
Kochen Sie die Spaghetti gemäß den Anweisungen auf der Verpackung in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser al dente. Nach dem Kochen die Spaghetti abgießen, mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
2. Gemüse vorbereiten:
Schneiden Sie die Paprika, Zwiebel, Möhre und Gurke in kleine, gleichmäßige Würfel. Das Gemüse verleiht dem Salat nicht nur eine farbenfrohe Optik, sondern auch eine erfrischende Knackigkeit.
3. Dressing zubereiten:
In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Naturjoghurt, Currypulver, Apfelessig, Senf, Salz und Pfeffer miteinander vermengen. Das Dressing sollte eine cremige Konsistenz haben und gleichzeitig die aromatische Würze des Currys aufweisen.
4. Alles miteinander vermengen:
In einer großen Schüssel die gekochten Spaghetti mit dem vorbereiteten Gemüse, Mais und Erbsen vermengen. Gießen Sie das vorbereitete Dressing über die Mischung und rühren Sie alles vorsichtig um, bis die Zutaten gut miteinander kombiniert sind.
5. Durchziehen lassen:
Lassen Sie den Spaghetti-Curry-Salat für mindestens 1-2 Stunden im Kühlschrank durchziehen. Dies ermöglicht es den Aromen, sich zu entfalten und den Salat noch schmackhafter zu machen.
6. Servieren und garnieren:
Vor dem Servieren den Spaghetti-Curry-Salat aus dem Kühlschrank nehmen und mit frisch gehackter Petersilie garnieren. Die Petersilie verleiht dem Salat eine zusätzliche Frische und einen ansprechenden Farbtupfer.
Spaghetti-Curry-Salat ist eine erfrischende Alternative zu herkömmlichen Nudelsalaten und überzeugt mit seinem einzigartigen Geschmacksprofil. Die Kombination von würzigen Curryaromen, cremigem Dressing und knackigem Gemüse macht diesen Salat zu einem echten Highlight auf jeder Speisekarte. Guten Appetit!